Fisch ist eine unverzichtbare Quelle für Mineralien und Spurenelemente, die für die Gesundheit des menschlichen Körpers notwendig sind. Selbst diejenigen, die sie nicht wirklich lieben, werden ein Gericht wie Lachs in Kaviar- und Sahnesauce mögen.
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Zur Zubereitung benötigen Sie 300 g Lachsfilet, 100 ml 20-prozentige Sahne, 2-3 Esslöffel roten Kaviar, Gewürze und Salz nach Geschmack, einen Esslöffel Zitronensaft und Pflanzenöl.
Lachsfilet (Sie können Scheiben in die Haut nehmen und sich schälen, die Knochen entfernen), in 2-3 dünne Scheiben über die Fasern schneiden, mit Salz und Gewürzen reiben, leicht mit Zitronensaft bestreuen, in einer Pfanne goldbraun braten.
Nehmen Sie als nächstes eine Auflaufform mit hohen Seiten, fetten Sie sie mit einer kleinen Menge Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) ein und legen Sie den gebratenen Lachs hinein. Das Gericht wird in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 230-250 Grad etwa 25 Minuten lang gebacken.
Während sich das Fischfilet im Ofen befindet, können Sie eine Mischung zum Gießen von Lachs in Kaviar-Sahne-Sauce zubereiten. Sahne wird in eine kleine hohe Pfanne gegossen, Gewürze und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt (wenn der Fisch gut gewürzt ist, können Sie nichts hinzufügen, da Kaviar der Sauce Salz und den ursprünglichen Geschmack verleiht). Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren sollte die cremige Sauce kochen, bis sie eingedickt ist. Danach wird Kaviar hinzugefügt und noch einige Minuten gekocht.
Fertige heiße Steaks werden auf einem Teller mit grünen Blättern, dünn geschnittenen Gurken und Tomaten sowie Zitronenscheiben ausgelegt. Filet mit einer reichhaltig zubereiteten Mischung aus Sahne und Kaviar bewässert. Lachs in Kaviarcremesauce ist fertig.