Gefüllter Hecht - eine großartige Lösung für einen festlichen Tisch. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, zum Beispiel mit Pilzen und Eiern. Am besten servieren Sie den Fisch ganz, garniert mit Kräutern und frischem Gemüse.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hecht;
- - Karotten
- - Hühnereier;
- - Zwiebeln;
- - Pilze;
- - Pflanzenfett;
- - Messer;
- - Fleischwolf;
- - Schneidebrett;
- - Schere;
- - Wasser;
- - ein Backblech;
- - Ofen;
- - saure Sahne;
- - Grüns;
- - ein Handtuch;
- - Reibe;
- - kulinarische Spritze;
- - eine Pfanne;
- - Brot;
- - Milch.
Bedienungsanleitung
1
Nimm einen Hecht, wasche ihn unter Wasser. Schneiden Sie den Kopf vorsichtig mit einem Messer ab und nicht bis zum Ende. Machen Sie einen Einschnitt am Kamm und befreien Sie den Knochen. Trennen Sie es vom Fruchtfleisch und drehen Sie den Kadaver sehr vorsichtig um. Sie sollten zwei Teile in Ihren Händen haben: Knochen mit einem Teil der Pulpa und Haut.
2
Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer, werfen Sie die Knochen weg. Mahlen Sie das Filet mit einem Messer. Das Brot in Milch einweichen, genau so viel Flüssigkeit nehmen, um das Brot zu bedecken, nicht mehr.
3
Die Pilze mahlen, die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken. Gemüse bei mittlerer Hitze braten, abkühlen lassen, mit Pilzen mischen.
4
Kombinieren Sie Gemüse mit Pilzen und Filet. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu, um zu schmecken. Die Füllung in die Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel.
5
Füllen Sie die Haut des Hechts. Füllen Sie es vorsichtig und wechseln Sie Hackfleisch mit Eiern ab. Geben Sie dem Fisch dann eine gebogene Form und geben Sie ihn auf ein vorgeöltes Backblech. Nimm deinen Kopf runter und bürste mit saurer Sahne.
6
Backen Sie den Hecht 40 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen. Sobald der Fisch gebräunt ist, entfernen Sie ihn.
7
Das Gericht mit einem Sauerrahmnetz garnieren. Dies kann mit einer Süßwarenspritze erfolgen. Fügen Sie dem Fisch Gemüse und Gemüse hinzu. Sie können den Hecht mit Zitronenscheiben und Oliven servieren, die auf Zahnstochern aufgereiht sind.
beachten Sie
Sie können Hecht auf Pergamentpapier backen.
Nützliche Ratschläge
Hecht kann im Voraus zubereitet werden, er schmeckt sowohl in heißer als auch in kalter Form.