Tofu ist ein Sojabohnenprodukt, das allen Vegetariern bekannt ist. Es hat absolut keinen Geschmack, daher kann diese Käsesorte sowohl für salzige als auch für süße Gerichte verwendet werden.
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Wofür ist Tofu?
Vegetarier essen keine tierischen Produkte, dh Fleisch, Eier, Käse. Und diese Produkte sind wiederum die Hauptproteinquelle für Menschen, die solche Einschränkungen in ihrer Ernährung nicht beachten. Aber Vegetarier konnten einen hervorragenden Ausweg aus der Situation finden und ihre Ernährung mit rohem Tofu abwechslungsreich gestalten.
Diese Käsesorte wird wie viele andere vegetarische Produkte auf der Basis von Sojabohnen hergestellt. Dies ist eine Art Ersatz für Lebensmittel tierischen Ursprungs, die reich an Eiweiß sind. Es wird aus Sojamilch hergestellt, mit Hilfe spezieller Oxidationsmittel kondensiert und zu einem Riegel gepresst. Der neutrale Geschmack von Tofu wird im ersten und zweiten Gang sowie in Desserts hinzugefügt. Oft stellen Hersteller Tofu mit verschiedenen Zusatzstoffen her, damit er ohne Gewürze gekocht oder roh verwendet werden kann.
Tofukäse kann von unterschiedlicher Dichte und Konsistenz sein, was auch seine Vielseitigkeit beim Kochen sicherstellt. Es kann sehr dicht sein, wie ein klassischer Hartkäse, oder ziemlich leicht, wie eine dicke Sahne.
Die Vor- und Nachteile von Tofukäse
Das Hauptvorteil von Tofu ist natürlich, dass es eine wunderbare Proteinquelle für Menschen ist, die keine tierischen Produkte konsumieren. Es ist reich an Kalzium und B-Vitaminen, die für die menschliche Haut und das Nervensystem von großem Wert sind. Dies ist eine Diät und ein kalorienarmes Produkt, das in der Lage ist, den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Körper effektiv zu senken. Dies wirkt sich günstig auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aus.
Dieses wertvolle Produkt hat jedoch seine Nachteile. Die häufige Verwendung von Tofu kann zu einem Eisenmangel führen, da Phytinsäure, die in großen Mengen in Sojabohnen enthalten ist, die Aufnahme von Eisen und einigen anderen Elementen einfach nicht zulässt und sie aus dem Körper entfernt. Übermäßiger Verzehr von Soja-Lebensmitteln kann einige Probleme mit dem Fortpflanzungssystem hervorrufen, wie z. B. eine Verschlechterung der Spermienqualität bei Männern. Darüber hinaus kann Soja die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.
Aber natürlich hängt alles von der Menge des verwendeten Produkts ab. Nehmen Sie Tofu nicht in Ihre tägliche Ernährung auf, Sie sollten sich auf 4-5 Tage pro Woche beschränken. Darüber hinaus sollte eine Portion pro Person 70-80 Gramm nicht überschreiten. Wenn Sie diese Tricks befolgen, kommt Tofu nur Ihrem Körper zugute.
Würziger Tofu und Gemüsesuppe
- Gemüsebrühe - 1, 5 l;
- harter Tofu - 100 g;
- frische Champignons - 100 g;
- große Karotten - 1 Stk;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Paprika - 1 Stk;
- Ingwer - 150 g;
- Nudeln - 50 g;
- Sojasauce - 3 EL;
- Salz nach Geschmack;
- frisches Grün - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Rezept
- Legen Sie die Gemüsebrühe ins Feuer. Zu diesem Zeitpunkt den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den brennenden Pfeffer von den Samen schälen und in Würfel oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch durch die Presse geben.
- Gießen Sie das vorbereitete Gemüse in eine gekochte Brühe und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang.
- Zu diesem Zeitpunkt den Tofukäse in kleine Würfel schneiden und eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren.
- Pilze und Karotten in große Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl ca. 10-15 Minuten dünsten.
- Kochen Sie die Nudeln in einer separaten Pfanne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Wenn die Brühe fertig ist, abseihen. Gemüse sollte nicht drin bleiben, sie haben bereits alle Gewürze gegeben.
- Nudeln, Tofu und gedünstete Pilze mit Karotten auf Serviertellern anrichten. Gießen Sie die vorbereitete Brühe und garnieren Sie sie mit frischen grünen Blättern. Sofort servieren.
Panierter Tofu paniert
- harter Tofu - 300 g;
- Weizenmehl - 30 g;
- Semmelbrösel - 50 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Lieblingsgewürze (Paprika, Knoblauch usw.) - 1 Esslöffel;
- Speiseöl zum Braten.
Schritt kochen
- Schneiden Sie den Tofu in kleine rechteckige Riegel und trocknen Sie jeden Bissen mit einem Papiertuch.
- Bereiten Sie 3 Schalen zum Panieren vor. In der ersten Mischung Mehl, Gewürze und Salz. Im zweiten schlagen Sie zwei Eier. Im dritten mit Semmelbröseln bestreuen.
- Erhitzen Sie eine große Menge Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne, damit die Riegel frittiert werden können.
- Rollen Sie jedes Stück Tofu abwechselnd in drei Schalen: Mehl-Eier-Cracker und dann wieder in Eiern und Semmelbröseln. Es sollte eine sehr dichte Panade sein.
- Die Riegel in heißem Öl braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Legen Sie den fertigen Tofu auf mehrere Lagen Papiertücher, um überschüssigen Käse zu entfernen. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Kaffee und Tofu Bananen Smoothie
In zwei Portionen benötigen Sie:
- kalte Milch - 300 ml;
- weicher Tofu - 50 g;
- Banane - 1 Stk;
- Instantkaffee - 3 TL;
- Zucker, Zimt und andere Gewürze nach Geschmack.
Um dieses originelle Getränk zuzubereiten, müssen Sie nur alle Zutaten in einer Mixschüssel glatt rühren. Wenn Sie verschiedene Arten von Gewürzen wie Nelken, Kakao oder Vanille hinzufügen, können Sie das Getränk perfekt für sich selbst machen.