Das Kochen in einem Ofen bei moderaten Temperaturen ist eine gute Art zu kochen. Auf diese Weise zubereitetes Schweinefleisch ist weich, saftig und köstlich. Kohl-Mandel-Sauce eignet sich gut für gebackenes Schweinefleisch und verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.
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Du wirst brauchen
- - 700-750 g Schweinefleischschinken
- - 150-200 g Blumenkohl
- - 30-60 g Mandeln
- - 50 g Butter
- - 100-200 ml Olivenöl
- - Salz
- - Pfeffer
- - 80-150 g Rucola
- - 100-150 g Estragongrün
- - 200 g Petersilie
- - 90-150 g Frühlingszwiebeln
- - 100-150 g grünes Basilikum
- - 50 ml Balsamico-Essig
Bedienungsanleitung
1
Lassen Sie uns eine Beilage aus Gemüse machen. Waschen Sie alle Grüns gründlich und trocknen Sie sie auf Papiertüchern. Mahlen Sie das Basilikum in einem zerdrückten Mixer, fügen Sie Olivenöl hinzu, lassen Sie es 7 Minuten einwirken, gießen Sie dann Balsamico-Essig ein und mischen Sie. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Estragon hacken, mit Rucola und Basilikumpüree mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2
Lass uns die Sauce machen. Wir werden Kohl in Blütenstände sortieren, zusammen mit Mandeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser zusammenstellen und 9-13 Minuten kochen, dann ein Sieb hineinwerfen. Die Mandeln schälen, den Mixer zusammen mit dem Kohl in eine homogene Konsistenz schneiden. Salz, Pfeffer, Butter hinzufügen und mischen.
3
Das Schweinefleisch waschen, trocknen, in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben, Olivenöl einfüllen und in einer heißen Pfanne 4 Minuten auf jeder Seite braten. Stellen Sie die Pfanne in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10-17 Minuten lang.
4
Legen Sie das Grün auf eine flache Schüssel. Fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu, gießen Sie Kohl und Mandelsauce.