Kurilenraspel ist ein vielseitiger Fisch mit ausgezeichnetem Geschmack. Die am häufigsten zubereitete gebackene Raspel. Trotzdem ist der Fisch gut in gekochter und gebratener Form.
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Gebratener Terpug
Für die Zubereitung von gebratener Raspel werden folgende Zutaten benötigt: 1 Kurilenraspel, Pflanzenöl, Salz, Paniermehl, Zwiebeln, Karotten, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze für Fisch, Sojasauce.
Bei vollständig aufgetautem oder frischem Fisch werden die Schuppen entfernt. Nach dem Schneiden des Bauches des Kadavers werden die Eingeweide entfernt und der dunkle Film entfernt. Der Fisch wird in fließend kaltem Wasser gewaschen und in Portionen geschnitten. Dann werden die Fischstücke in einer Mischung aus Sojasauce und Gewürzen eingelegt.
Die Karotten auf einer groben Reibe hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Der Fisch wird aus der Marinade genommen, mit Papiertüchern getrocknet und in Semmelbröseln gerollt. Die Raspel auf beiden Seiten goldbraun braten. Fertiger Fisch wird auf einer flachen Schüssel ausgelegt. Drehen Sie den Fisch mit äußerster Vorsicht in der Pfanne um, da die Raspel leicht auseinander fällt.
Gemüse wird in demselben Pflanzenöl gebraten. Wenn die Zwiebeln und Karotten einen goldenen Farbton bekommen, bestreuen Sie das Gemüse mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. In Fischstücke garnieren.
Gebackener Terpug
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Kurilenraspel, 1 Zitrone, 1 Zwiebelkopf, schwarzer Pfeffer, Salz, Dill.
Der gereinigte Fisch wird mit Papiertüchern getrocknet und mit Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben. Dann wird die Raspel auf ein doppelt gefaltetes Folienblatt übertragen. Der Bauch der Raspel ist mit grob gehacktem Dill und Zitronenscheiben gefüllt. Auf dem Fisch lagen Zwiebeln, die in halben Ringen zerkleinert waren.
Der Fisch wird fest in Folie eingewickelt und für 20-25 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geschickt. Als Beilage wird gebackener Fisch am besten mit Reis serviert.