Dank dieser Zubereitungsmethode erhält Kaninchenfleisch einen wunderbaren, delikaten und reichen Geschmack. Kartoffelpuffer eignen sich perfekt zum Garnieren.
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Du wirst brauchen
- - 550 g Kaninchenfleisch;
- - 25 g Schweinefett;
- - 205 g Zwiebeln;
- - 950 ml Milch;
- - 325 g Champignons;
- - 55 ml Pflanzenöl;
- - schwarzer Pfeffer und Salz;
- - 65 g Mehl.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie das Kaninchenfleisch, entfernen Sie den oberen Film, schneiden Sie ihn ab und salzen und pfeffern Sie ihn dann richtig. In einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.
2
Schweinefett in kleine Stücke schneiden und separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten. Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Pfanne zum Schweinefett geben, ca. 12 Minuten braten.
3
Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln, Speck und Kaninchenfleisch in eine spezielle Form für den Ofen (vorzugsweise Keramik). Dann alles salzen, mischen und Milch hinzufügen.
4
Decken Sie das Geschirr ab, heizen Sie den Ofen vor und kochen Sie das Fleisch 2 Stunden und 35 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 190 ° C.
5
Die Pilze abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Streifen schneiden. Und dann in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze 25 Minuten braten.
6
Danach Mehl hinzufügen, leicht mit Pilzen anbraten und die Pfanne vom Herd nehmen. Vorsichtig einfüllen, die Milch ständig umrühren und die Pfanne wieder auf das Feuer stellen. Wenn die Milch kocht, sollte das Feuer ausgeschaltet werden.
7
Das Kaninchenfleisch, das sich 25 Minuten vor der Fertigstellung im Ofen befindet, wird mit fertiger Pilzsauce versetzt und alle zusammen weiter köcheln lassen.