Ein einfaches Zitronenmuffin ist ein duftendes und leichtes Dessert. Es ist fast unmöglich, es zu verderben, selbst wenn Sie sich entscheiden, Zitrone durch Limette zu ersetzen. Es sei denn, der Geschmack ist etwas bitter.
Wählen Sie Ihr Rezept
Der Prozess der Herstellung eines Zitronenkuchens unterscheidet sich praktisch nicht vom Backen gewöhnlicher Kekse und Torten mit Füllung, schmeckt aber einzigartig. Die sanfte Säure von aromatischen und saftigen Zitronen, der Zitrusgeschmack und das schwindelerregende Aroma werden Sie zu einem echten Zitronen-Meisterwerk machen.
Zitrone ist eine Vitamin C-Quelle, die der Körper zur Stärkung der Immunität benötigt. Darüber hinaus stillt es perfekt Durst und Hunger. Deshalb ist ein solcher Cupcake zu jeder Jahreszeit ein nützlicher Genuss.
Zitrusprodukte sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich, sodass Sie nichts daran hindert, sich mit allen notwendigen Zutaten zu versorgen. Wie die meisten Arten von Gebäck können Zitronenmuffins auf Hefebasis zubereitet werden. Wenn Sie es jedoch schnell kochen müssen, können Sie auf Hefe verzichten.
Um einen schnellen Zitronenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Mehl;
- 250 g Kefir;
- 200 g Margarine;
- 2 Zitronen;
- Backpulver;
- 300 g Zucker.
Kalte Margarine auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer hacken. Dazu eine kleine Menge gesiebtes Mehl geben. Als Ergebnis sollten Sie eine kleine Sandkrume bekommen. Übertragen Sie die Masse in einen tiefen Behälter, fügen Sie Kefir und 1 TL hinzu. Backpulver.
Den glatten Teig kneten, in zwei Teile teilen und drei Kugeln formen. Stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Achten Sie zu diesem Zeitpunkt auf die Füllung. Zitronen mit kochendem Wasser übergießen, durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker vermengen. Rühren Sie und lassen Sie die Masse für 10 Minuten.
Wenn sich herausstellt, dass die Füllung zu flüssig ist, legen Sie den ersten Kuchen in den Ofen, bringen Sie ihn zur Hälfte fertig und formen Sie den Cupcake bis zum Ende.
Den Backofen vorheizen. Die Teigstücke separat ausrollen, die Auflaufform mit Wasser anfeuchten und die Hälfte des Teigs hineinlegen. Eine Schicht Füllung darauf legen und mit dem zweiten Teil des Kuchens bedecken. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel, um die Oberseite an mehreren Stellen zu hacken. 40 Minuten bei 190 ° C backen.
Spülen Sie das Messer unter fließendem Wasser ab, bevor Sie den Cupcake in Stücke schneiden. Dies wird Ihnen helfen, schöne und gleichmäßige Stücke zu bekommen.
Um den Cupcake unmittelbar nach dem Backen saftiger zu machen, stechen Sie ihn an mehreren Stellen durch und lassen Sie ihn in einer Mischung von 5 EL einweichen. Zitronensaft und 5 Esslöffel Puderzucker.
Um den Geschmack des Zitronenkuchens zu dekorieren, fügen Sie Nüsse oder Rosinen hinzu. Gießen Sie Rosinen vorher mit kochendem Wasser und warten Sie 2-3 Minuten. Danach spülen Sie es aus und trocknen es mit einem Papiertuch. Um die Rosinen gleichmäßig im Teig zu verteilen, rollen Sie sie in Mehl.
Wenn Sie Nüsse verwenden möchten, braten Sie diese besser in einer Pfanne oder im Ofen vor. Es ist notwendig, die Haut von Mandeln zu entfernen und geschälte Körner einige Minuten lang mit kochendem Wasser zu gießen. Mahlen Sie die gerösteten Nüsse zu Krümeln und geben Sie sie in den Cupcake.
Neben Nüssen und Rosinen können Sie Gewürze und getrocknete Früchte hinzufügen. Kandiert aus Zitronen- oder Orangenschalen sind perfekt für einen solchen Cupcake. Sie können unabhängig hergestellt oder in einem Geschäft gekauft werden. Versuchen Sie, die beste Produktkombination auszuwählen und fügen Sie langsam neue Zutaten hinzu.