Karotten sind ein universelles Produkt. Es ist als Hauptbestandteil in vielen Gerichten enthalten und kann in absolut jeder Form verzehrt werden, von roh bis gedämpft. Darüber hinaus sind Karotten eine großartige Dekoration für Salate und Aspik. Aber für jedes Gericht sollten Karotten richtig und schön geschnitten sein.
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Bedienungsanleitung
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Natürlich können Sie ein im Haushalt nützliches Aggregat wie eine spezielle Universalreibe für Karotten oder einen gewöhnlichen Gemüseschneider erhalten. Echte Köche ziehen es jedoch vor, ihre Fähigkeiten zu demonstrieren, indem sie Karotten auf bizarrste Weise von Hand schneiden. Nehmen Sie also ein geschärftes Messer mit einer steifen, dünnen Klinge. Karotten waschen und schälen.
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Das Schneiden von Stroh ist eine der häufigsten Methoden, um Karotten ästhetisch zu hacken. Karotten der Länge nach in ziemlich dünne Teller schneiden. Dann schneiden Sie die Karottenplatten diagonal in einem Stapel aus und ziehen sich nur 2-3 mm zurück. Nehmen Sie sich Zeit, um die Strohhalme glatt und ordentlich zu machen. Das Ergebnis des Shredders sind lange, dünne Strohhalme, die sowohl für Salat als auch für Suppe geeignet sind.
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Für Pilaw erfordern Karotten einen größeren Schnitt. Reiben Sie es auf keinen Fall auf einer Reibe, damit es in den ersten Minuten des Kochens seine Saftigkeit verliert. Geeignet als halbe Karottenringe mit einer Dicke von 3 mm und große kurze Strohhalme mit einer Dicke von ebenfalls 3-4 mm. Es sollte nach dem gleichen Prinzip wie kleine Strohhalme geschnitten werden. Teilen Sie zuerst die Karotten entlang und dann in Streifen und dann schon - in Streifen.
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Für koreanischen Karottensalat muss der Aktenvernichter sehr lang sein. Das Querstroh kann kurz sein, daher ist die Schneidemethode etwas anders. Schneiden Sie das Gemüse zuerst der Länge nach in dünne Teller, dann einen Stapel Teller ebenfalls der Länge nach - nicht diagonal und nicht quer - schneiden Sie mit gleichmäßigen, nicht kleinen und nicht großen Strohhalmen - 2-3 mm. Nachdem die Karotten nach allen "Salat" -Regeln geschnitten wurden, können Sie mit der Zubereitung des "koreanischen Dressings" beginnen.
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Manchmal ist es notwendig, Karotten in kleine Würfel zu schneiden, zum Beispiel für Pilaw im Ferghana-Stil. Dies geschieht wie folgt: Schneiden Sie die Karotten in zwei Hälften. Nochmals der Länge nach halbieren. Dann mehrmals halbieren. Holen Sie sich kleine ordentliche kleine Würfel.
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Sie können schöne Blumen aus gekochten Karotten schneiden. Schneiden Sie die Karotten mit 3 mm dicken Längsplatten. Schneiden Sie aus der Platte ein gleichschenkliges Dreieck. Machen Sie auf einer Seite des Dreiecks einen Einschnitt in Form von Dentikeln. Legen Sie vier dieser dreieckigen Rohlinge mit ausgestreckten Zähnen. Hier ist eine Karottenblume.
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Um ein Sternchen aus einer Karotte zu schnitzen, schneiden Sie tiefe Rillen entlang der Länge der Karotte und schneiden Sie sie dann in 3-mm-Platten.