Julienne oder französische Omeletts in Restaurants werden heute in kleinen Töpfen mit ausgefallenen Deckeln serviert. Dieses mehr als dreihundert Jahre alte Küchengeschirr stammt aus Frankreich. Es heißt - Kokotte.
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Kokotnitsa ist eine kleine Metallpfanne mit einem langen Griff. Die historische Heimat des Kokottenherstellers ist Frankreich. Aus der französischen Sprache übersetzt, ist Kokotte Hühnchen, da dieses unprätentiöse Produkt zum ersten Mal zur Herstellung eines Omeletts verwendet wurde. Kokotnitsa war äußerst praktisch und angesichts der eher geringen Größe, berechnet nur für ein Hühnerei und eine kleine Menge Sahne, in einem Topf mit Zusatzstoffen in Form von Käse, Kräutern, Gemüse oder Schinken gekocht.
Topf für Julien
Kokotnitsy besteht aus Edelstahl oder Keramik. Jedes Material hat seine spezifischen Vorteile. Beispielsweise zeichnen sich Stahlkokottenmühlen durch eine erhöhte Festigkeit und Beständigkeit gegen hohe Temperaturen aus. Dieser Topf hält mehr als ein Jahr, da Edelstahl eine hohe Festigkeit aufweist.
Keramische Kokotnitsy sind trotz der geringen Zuverlässigkeit teurer als Stahl. Aufgrund der Tatsache, dass eine solche Kokotte gleichmäßig erhitzt wird, bleiben der Geschmack und alle nützlichen Eigenschaften des zubereiteten Gerichts vollständig erhalten. Ein weiterer wichtiger Vorteil der Kokotte ist, dass sie nicht mit Öl geschmiert werden muss, da nichts daran haftet.
Das Fassungsvermögen eines solchen Topfes beträgt 100 bis 400 ml. Diese Küchenutensilien können in jedem Geschäft gekauft und verkauft werden, das im Internet verkauft wird.