Die Ente, die nach dem unten angegebenen Rezept zubereitet wird, ist sehr lecker, mit einer knusprigen Kruste und einer zarten würzig-süßen Note.
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Zutaten
- Ganzer Entenkadaver - 1 Stk;
- Orangen - 3 Stück;
- Getrocknete Aprikosen - 120 g;
- Roter Apfel - 3 Stück;
- Pflaumen - 120 g;
- Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Olivenöl - 60 ml;
- Grüner Dill - ½ Bund;
- Zitrone - 1 Stk;
- Gewürze für Geflügel;
- Roter gemahlener Pfeffer und Salz.
Kochen:
- Knoblauch und Zwiebel schälen, alles waschen. Die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs in kleine Würfel schneiden.
- Spülen Sie den Entenkadaver gründlich unter fließendem Wasser ab und reiben Sie ihn mit vorgehackten Knoblauchresten.
- Einige Stunden vor dem Kochen müssen die Pflaumen und Pflaumen in warmem Wasser eingeweicht werden. Getrocknete Früchte erst nach Ablauf der angegebenen Zeit mit einem Messer hacken.
- Waschen Sie die Äpfel gründlich, schälen Sie ein Paar, teilen Sie sie in zwei Teile und schneiden Sie den Kern ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in einen großen Würfel und gießen Sie es mit Zitronensaft, damit die Äpfel nicht dunkler werden.
- Zwei Orangen wie Äpfel von der Schale schälen, in 4 Teile teilen und dann in Würfel schneiden.
- In einer Schüssel alle Pflaumen, getrockneten Aprikosen, gehackten Zwiebeln, Apfel-, Orangen- und Knoblauchscheiben vermischen, alles mischen, Salz und roten Pfeffer hinzufügen.
- Drücken Sie den Saft aus der zweiten Hälfte der Zitrone aus, fetten Sie die Ente damit ein, reiben Sie sie mit Salz, rotem Pfeffer und Gewürzen für den Vogel.
- Füllen Sie den Vogel mit einer Fruchtmischung und senden Sie ihn dann auf ein zuvor mit Pflanzenöl gefettetes Blatt. In einem Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad ca. 50-60 Minuten kochen.
- Waschen Sie den Dill gründlich. Teilen Sie die Orange, ohne sie zu schälen, und schneiden Sie die Äpfel in Stücke.
- Vor dem Servieren den Vogel auf eine Form legen, als nächstes Orangen, Äpfel und Zweige getrockneten Dills legen.