Folsäure kann vom Körper in geringen Mengen im Darm produziert werden. Dies ist aber erstens nur mit einer gesunden Darmflora möglich. Zweitens wird dieses Vitamin in einer sehr geringen Menge produziert, die nicht ausreicht, um den Bedarf des Körpers zu decken. Zum Ausgleich müssen Sie Vitamine einnehmen oder folsäurehaltige Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Vitamin B9 oder Folsäure wurde zuerst aus Spinatblättern isoliert. Die Substanz ist extrem anfällig - sie löst sich gut in Wasser, wird unter dem Einfluss von hohen Temperaturen und im Licht zerstört. Daher enthalten die Produkte in gekochter Form diese fast nicht - bei der Herstellung verschwindet Folsäure. Und selbst wenn die Produkte lange bei Raumtemperatur gelagert werden, wird das Vitamin in ihnen zerstört. Damit Vitamin B9 in den Körper gelangt, sollten Sie Gemüse und Obst nicht lange aufbewahren. Statt gekochter oder gedünsteter Lebensmittel ist es besser, rohe Salate zu essen.
Wo ist Folsäure enthalten?
Besonders viel Folsäure findet sich in Kräutern, grünem Blattgemüse. Der Gehalt an Vitamin B9 ist am höchsten in Spinat, grünem Salat und Petersilie, grünen Gemüsespitzen. Es ist sehr viel in Kohlblättern, in Brokkoli, in Meerrettich und Lauch.
Die Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Hagebutten und Himbeeren, Birken und Linden, Schafgarben sind reich an Folsäure. Es ist auch in Löwenzahn, Minze und Wegerich, Brennnessel, Dash und anderen Kräutern gefunden. Pilze sind reich an diesem Vitamin, insbesondere Steinpilze, Champignons und Steinpilze - nicht umsonst gelten sie unter anderem als die wertvollsten.
Schwangeren und stillenden Müttern kann empfohlen werden, mehr Karotten und Rüben sowie Kürbis, Gurken, Erbsen und Bohnen zu essen. Von den Früchten sind Bananen und Aprikosen, Orangen und Melonen führend im Gehalt an Folsäure. Die Liste der pflanzlichen Produkte, die diesen Stoff enthalten, ist sehr lang, und die Auflistung aller Produkte ist etwas problematisch.
Vitamin B9 ist sehr stark in Getreide, in Gerstenkörnern, Vollkornmehl und Produkten daraus enthalten. Nüsse sind nur ein Lagerhaus für Vitamine. Dies gilt für Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und Erdnüsse. Bei den tierischen Produkten liegen Fisch, Thunfisch und Lachs an der Spitze, gefolgt von Schweinefleisch, Rindfleisch, Tierleber, Huhn und Milchprodukten.