In portionierten Backtöpfen zubereitete Gerichte sehen nicht nur schön aus, sondern haben auch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. In solchen Töpfen kann man alles kochen: Haferbrei, Suppe, Fleisch mit Beilage und vieles mehr.
Wählen Sie Ihr Rezept
Backtöpfe sind Keramik und Ton. Keramik ist billig, wird überall verkauft und ist pflegeleicht. Tontöpfe sind teurer, ziemlich pflegeleicht und absorbieren die Aromen von Geschirr. Daher wird Anfängern im kulinarischen Bereich empfohlen, Töpfe aus Keramik zu kaufen.
Die Vorteile von Backtöpfen
Bratentöpfe haben viele Vorteile:
- Schöne und ästhetische Präsentation. Nachdem Sie das Gericht in Töpfen zubereitet und serviert haben, bringen Sie ein übliches Frühstück, Mittag- oder Abendessen in einen Bruchteil der festlichen Atmosphäre.
- Vielfalt. Töpfe stehen einfach nicht in Ihrem Regal und warten auf Ihre Zeit, denn Sie können Hunderte verschiedener Gerichte darin kochen.
- Variabilität. Wenn in Ihrem Haus jemand keine Zwiebeln mag, jemand kein Fleisch isst, jemand richtig isst und daher kein Essen mit Butter und Mayonnaise isst, spielt das keine Rolle. In portionierten Töpfen können Sie dasselbe Gericht sicher etwas anders kochen. Sie melden einfach keine Zwiebeln in einem Topf, kein Fleisch in einem anderen und kein Pflanzenöl oder keine Mayonnaise im dritten. Wichtig ist, dass Sie beim Servieren keine Töpfe mischen!
- Die Wirkung des "russischen Ofens". Das Essen in einem Topf wird nicht einmal gedünstet, sondern schmachtet, weshalb es einen reichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält.
- Kochzeit. Sie müssen nicht lange am Herd stehen, sich rühren und zuschauen. Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, legen Sie es in Töpfe, stellen Sie sie in den Ofen und erledigen Sie andere Dinge.
- Temperatur Töpfe speichern die Wärme gut, weshalb das darin enthaltene Essen sehr langsam abkühlt. Wenn jemand zu spät zum Tisch kommt, muss nichts aufgewärmt werden.
Vorsichtsmaßnahmen für den Topf
Bratentöpfe sind eher zerbrechliche Gerichte, die mit Vorsicht behandelt werden müssen.
- Die meisten Töpfe stehen nicht am offenen Feuer. Versuchen Sie daher, sie nur für den Ofen zu verwenden.
- Töpfe können leicht durch einen starken Schlag auf den Boden oder gegeneinander reißen. Vergessen Sie dies nicht während des Betriebs und der Lagerung.
- Sorgen Sie für diese Art von Kochgeschirr nicht für plötzliche Temperaturänderungen. Stellen Sie die Töpfe nur in einen nicht beheizten Ofen und stellen Sie sie nicht unmittelbar nach dem Kochen in die Kälte.
Topfknödel
Selbst gewöhnliche Knödel verwandeln sich, wenn sie in Ton- oder Keramikschalen gekocht werden. Dieses herzhafte und einfache Rezept wird besonders von Männern geschätzt.
Welche Produkte werden benötigt (Berechnung für 4 Portionen):
- rohe Knödel - 1 kg;
- Wasser (oder Brühe) - 400 ml;
- fettfreie Creme (10%) - 400 ml;
- saure Sahne - 100 ml;
- frisches oder getrocknetes Grün (eher ähnlich) - ein wenig, um das Gericht zu dekorieren;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Phasenrezept:
- Mischen Sie Wasser (oder Brühe) mit Sahne in einer separaten Schüssel. Wenn Sie die Brühe verwenden, wird das Gericht nahrhafter und aromatischer. Aber wenn Sie Wasser nehmen, sind die Knödel weniger kalorienreich.
- Legen Sie die Knödel in die Töpfe. Versuchen Sie, nicht mehr als 2/3 des Geschirrvolumens aufzubewahren.
Tipp: Tauen Sie die Knödel nicht zuerst auf, da sie sonst zusammenkleben!
- Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer zu den Knödeln hinzu, gießen Sie die Wassercreme (Brühe) in portionierte Töpfe. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab (Sie können auch Folie oder Teig verwenden).
- Stellen Sie die Backtöpfe in den Ofen. Das Gericht sollte etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-190 Grad gekocht werden.
- Peret, um das Gericht auf dem Tisch zu servieren, geben Sie in jeden Topf einen großzügigen Löffel Sauerrahm und bestreuen Sie die Knödel mit Kräutern.
Schmorbraten
Kartoffeln mit Fleisch - das beliebteste Gericht, das in Töpfen zubereitet wird. Und das ist kein Zufall. Die Kartoffel im Topf stellt sich als gekocht heraus und das Fleisch ist sehr zart. Hier ist ein einfaches und befriedigendes, aber nicht ganz klassisches Rezept für dieses Gericht.
Welche Produkte werden benötigt (Berechnung für 3 Portionen):
- Kartoffeln - 7-9 Stück, je nach Größe;
- mageres Schweinefleisch - 500 g;
- Pilze - 400 g;
- Hartkäse - 150 g;
- rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- saure Sahne - 100 ml;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Pflanzenöl - 10-15 ml;
- eine Mischung aus Paprika, getrockneten Kräutern - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Phasenrezept:
- Trennen Sie das Fleisch von den Filmen und Venen, schneiden Sie es in kleine Würfel.
- Fügen Sie Mayonnaise hinzu, würzen Sie "Pepper Mix" und Salz zum Fleisch. Gut mischen. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Spülen und trocknen Sie die Pilze (Sie können mindestens Pilze, mindestens Austernpilze oder andere nehmen). Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
- Die Pilze in Sonnenblumenöl braten, bis sie teilweise gekocht sind. Die Pilze in eine separate Schüssel geben.
- Die Zwiebel von der Schale trennen, fein hacken. Karotten mit großen Löchern reiben.
- Legen Sie die Zwiebeln und Karotten in dieselbe Pfanne, in der die Pilze zuvor gebraten wurden. Bei Bedarf Öl hinzufügen. Das Gemüse anbraten, bis ein schöner goldener Farbton auf der Zwiebel erscheint.
- Die gebratenen Zwiebeln mit Karotten zu den Pilzen geben, mischen.
- Kartoffeln schälen, in dünne und kleine Stücke schneiden, damit er Zeit hat, in Töpfen zu kochen. Kartoffeln mit Sauerrahm, Salz und getrockneten Kräutern mischen.
- Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Töpfe, schmieren Sie den Boden und die Wände gut mit diesem Öl. Dazu können Sie eine Silikonbürste nehmen.
- Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht, dann legen Sie die Pilze mit Gemüse auf die Kartoffeln. Die letzte Schicht ist Fleisch. Verschließen Sie die Töpfe mit Deckel oder Folie.
Ein kleiner Trick: Die Reihenfolge der Verlegung der Zutaten hängt davon ab, wo Sie den Braten kochen. Zum Beispiel ist die obige Sequenz gut für den Ofen, aber nicht für Luftgrills geeignet. Wenn Sie Schmorbraten in einem Luftgrill kochen möchten, müssen Sie alle Schichten umdrehen. Die Regel ist einfach: Kartoffeln sollten der Wärmequelle am nächsten sein.
- Stellen Sie die portionierten Töpfe in den Ofen und kochen Sie den Braten bei einer Temperatur von 190-200 Grad etwa 40-45 Minuten lang.
- Nehmen Sie dann die Töpfe heraus, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und backen Sie das Gericht weitere 5 Minuten, ohne die Töpfe mehr mit Deckeln zu bedecken. Schalten Sie den Ofen aus.
- Kartoffeln mit Fleisch servieren kann direkt in portionierten Töpfen und in Tellern sein.
Kürbisbrei in Töpfen
Wenn Sie Haferbrei wie von einem russischen Herd probieren möchten, kochen Sie ihn in portionierten Keramik- oder Tontöpfen. Kürbisbrei mit Hirse eignet sich besonders gut für Töpfe, er ist unglaublich weich, zart und duftend. Unmöglich zu widerstehen!
Welche Produkte werden benötigt (Berechnung für 3 Portionen):
- Kürbis - 400 g;
- Hirse - 200 g;
- Milch - 800 ml;
- Zucker - 1 EL;
- Butter - 15 g;
- Salz - eine Prise;
- Zimt, Vanillin - nach Geschmack.
Schritt für Schritt Rezept:
- Schälen Sie die ganze harte Schale mit einem scharfen Messer vom Kürbis und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Hirse in kaltem Wasser abspülen.
- Den Kürbis in Töpfe geben und Hirse hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Kürbis und Hirse nicht mehr als 1/3 des Volumens einnehmen.
- Zucker, Salz, Zimt und Vanillin hinzufügen. Gießen Sie Milch in alles und bedecken Sie die Töpfe mit Deckeln.
- Legen Sie sie in den Ofen. Brei ca. 25 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad kochen.
- Öffnen Sie den Ofen danach weitere 30-40 Minuten nicht, damit der Brei weiter schmachtet.
- Vor dem Servieren eine kleine Portion Butter in jeden Topf geben.