Im Osten ist ein Snack namens Hummus bekannt. Dieses Gericht wird von Bewohnern Israels, Jordaniens, Libanons und der Türkei bevorzugt. Es wird als Sauce mit Pitta- oder Fladenbrot und in einigen Regionen meistens als Snack mit Corn Chips oder Brot serviert. Aber Vegetarier bevorzugen vor allem Hummus, weil er pflanzliche Proteine, Ballaststoffe sowie ungesättigte Fette und Eisen enthält.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kichererbsen - 1 EL.
- - Soda - 0, 5 TL
- - Sesamöl (Tahini) - 1 Esslöffel
- - Kümmel (Tahini) - 0, 5 TL
- - Paprika (Tahini) - 0, 5 TL
- - Zitrone (Saft) - 0, 5 Stück
- - Tomate (Salat) - 2 Stück
- - Bulgarischer Pfeffer (Salat) - 1 Stck.
- - Sellerie (Salat) - 1 Stiel
- - Olivenöl (Salat) - 1 Esslöffel
- - Gemüse (Salat) - ein paar Zweige
- - Haferflocken (Cracker) - 1 EL.
- - Vollkornmehl (Cracker) - 0, 5.
- - Kefir (Cracker) - 0, 5
- - Eier (Cracker) - 1 Stck.
- - Salz (Cracker) - 0, 25 EL.
- - Backpulver (Cracker) - 1 TL.
Bedienungsanleitung
1
Um die Kichererbse zuzubereiten, muss sie etwa 12 Stunden lang mit Wasser gefüllt, gespült und erneut mit Wasser übergossen werden. Fügen Sie dann 0, 5 TL hinzu. Soda und 45-50 Minuten kochen lassen. Nachdem es gefiltert werden muss, legen Sie ein paar Erbsen beiseite und zerdrücken Sie eine homogene Masse.
2
Machen Sie Tahini-Sauce. Sesam etwa 3-4 Minuten braten, dann in einer Mühle mahlen, Sesamöl, Kümmel, Zitronensaft und Paprika hinzufügen. Es ergibt sich eine glatte Paste. Diese Paste sollte zu Kichererbsenpüree gegeben, gemischt und gesalzen werden. Sie servieren es mit einem Salat aus Gemüse, schneiden Gemüse, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl hinein. Zu salzen.
3
Hummus wird normalerweise mit Pitta serviert, es können aber auch kalorienarme Cracker zubereitet werden. Dazu 1 Tasse Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen, ein halbes Glas Vollkornmehl, Salz, Kümmel, Paprika, Backpulver hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie das Ei, Kefir, Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut. In einen Film einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4
Nach Ablauf der Zeit den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden, mit Paprika und Sesam bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten backen. Es stellt sich heraus, köstliche Cracker.
Nützliche Ratschläge
Den Hummus servieren, auf einen Teller legen und in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. Den Salat dort hinlegen und mit Paprika und Sesam bestreuen. Sie können es in jeder Form essen - warm oder kalt.