Hausgemachter Auberginenkaviar ist viel schmackhafter als der gekaufte, und Paprika verleiht dem Kaviar einen pikanten Geschmack. Auf Wunsch kann Kaviar für den Winter aufbewahrt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 5 Auberginen,
- - 5 süße Paprika,
- - 3 Tomaten
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 2 Zwiebeln,
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl,
- - Petersilie
- - schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Die Tomaten abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Auberginen und Pfeffer mit kaltem Wasser waschen.
2
Backen Sie die Auberginen im Ofen auf einem mit Folie bedeckten Rost oder Backblech weich. Pfeffer fein hacken und in Pflanzenöl schmoren. Die Tomaten mit dem Saft in einer Pfanne leicht anbraten.
3
Zwiebeln schälen, fein hacken, mit Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen.
4
Die gebackene Aubergine schälen. Das Auberginenfleisch fein hacken und mit Salz, schwarzem Pfeffer, gedünstetem Paprika und Tomaten mischen.
5
Den Knoblauch durch eine Presse geben und die Zwiebel auspressen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel der Auberginenmischung hinzu.
6
Die resultierende Mischung gut mischen, mit Kräutern bestreuen und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Kaviar gekühlt servieren.