Wissen Sie, dass Gehirnzellen mehr als die Hälfte aus Fett bestehen? Ein Mann kann ohne Öl nicht existieren - denn es enthält Omega-6- und Omega-3-Fette, Tocopherole (fettlösliche Vitamine) sowie Vitamin F. All diese herausragenden Eigenschaften sind jedoch nicht raffinierten Ölen eigen. Raffinierte sind für die Wärmebehandlung von Produkten vorgesehen und ihre Zusammensetzung ist schlechter. Dies ist notwendig, damit das Öl beim Erhitzen seine Zusammensetzung nicht ändert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
1
Betrachten Sie die Produktionsstufen von raffiniertem Öl am Beispiel von Sonnenblumenöl. Die Herstellung beginnt mit der Verarbeitung von Rohstoffen. Sonnenblumenkerne werden gereinigt, getrocknet, die Schale von ihnen entfernt und dann zerkleinert. Das resultierende Produkt wird Minze oder Fruchtfleisch genannt.
2
Es gibt zwei Möglichkeiten, um Pfefferminzöl zu erhalten - Extraktion und Schleudern. Die erste Methode ist weniger umweltfreundlich, aber am Auslass wird mehr Öl gewonnen. Spin ist optimal. Spin Es gibt zwei Möglichkeiten zum Spin - kalt und heiß. Durch Kaltpressen erhalten Sie ein Öl, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Der negative Punkt der Methode ist, dass die gesamte in den Samen verbleibende Agrochemie in das Öl gelangen kann. Vor dem Auspressen wird die Minze in Broilern auf eine Temperatur von mehr als 100 Grad (100-110) Celsius erhitzt, während sie angefeuchtet und gemischt wird. Ferner werden die gebratenen Rohstoffe in der Presse gepresst. Nach dem Heißpressen riecht das Öl nach gebratenen Samen. Gepresstes Öl wird als "roh" bezeichnet, da das fertige Produkt gefiltert und abgesetzt werden muss. Die Extraktion erfolgt in speziellen Extraktoren. Nach Erhalt des Öls wird es verteidigt, gefiltert und zur weiteren Verarbeitung geschickt.
3
Raffinieren Der Raffinierungsprozess ist mehrstufig. Der erste Schritt ist die Entfernung von Feststoffen aus dem Produkt. Hierzu werden Filtration, Zentrifugation, Sedimentation eingesetzt. Die zweite Stufe ist die Hydratation. Der Prozess besteht darin, das Öl mit heißem (70 Grad) Wasser zu behandeln. Nach der Hydratation wird das Öl klar. In einem dritten Schritt wird raffiniertes nicht desodoriertes Öl erhalten. Dazu werden freie Fettsäuren aus dem Öl entfernt. Der vierte Schritt ist das Bleichen. Danach erhält das Öl eine helle Strohfarbe, da es beim Bleichen Pigmente (einschließlich Karzinoid-Antioxidantien) entfernt. Durch Desodorierung (nächster Schritt) werden fast alle flüchtigen Verbindungen aus dem Öl entfernt. Durch die Desodorierung wird das Öl vom Geruch befreit. Die letzte Stufe ist das Gefrieren. Beim Einfrieren werden pflanzliche Wachse aus dem Öl entfernt, wodurch das Öl vollständig transparent, fast farblos, ohne eigenen Geschmack und Geruch wird.
beachten Sie
Öl ist kein Produkt unbegrenzter Lagerung. In Flaschen abgefülltes Öl kann also nicht länger als 1, 5 Monate haltbar und verpackt sein - laut GOST 6-12 Monate.
Nützliche Ratschläge
Pflanzenöl ist eine Art Lackmustest. Wenn nach einem Fasten ein Schluck Pflanzenöl übel ist, ist es Zeit für ihn, über eine Reinigung der Leber nachzudenken.