Stachelbeeren sind nicht besonders anspruchsvoll und daher sehr beliebte Gartenkultur. Die Beeren schmecken an und für sich. Aus Stachelbeeren können Sie einige großartige Marmeladensorten kochen. Einer von ihnen erhielt zu Recht den Namen "Royal". Diese Marmelade verdient wirklich den königlichen Tisch, weil sie nicht nur sehr lecker ist, sondern auch schön aussieht. Das Kochen erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Stachelbeere;
- Kirschblätter;
- Walnuss;
- Zucker
- Wasser
- ein Kühlschrank;
- Kochutensilien;
- scharfes Messer oder Skalpell;
- Dosen und Deckel;
- Maschine zum Aufrollen.
Bedienungsanleitung
1
Berechnen Sie die Anzahl der Produkte. Für 5 Tassen ausgewählte Stachelbeeren benötigen Sie 2 Handvoll Kirschblätter, 3 Tassen Wasser und 7 Tassen Kristallzucker sowie einige Walnüsse. Nüsse schälen und hacken. Legen Sie ein Dutzend der Gesamtzahl der Kirschblätter beiseite, die etwas später benötigt werden.
2
Bereiten Sie die Beeren vor. Für eine solche Marmelade müssen große und starke ausgewählt werden, die beim Durchstechen angezweifelt werden. Stachelbeeren waschen. Entfernen Sie die Stiele. Nachdem Sie mit einem scharfen Messer einen Längsschnitt an jeder Beere vorgenommen haben, entfernen Sie die Samen und setzen Sie Walnussstücke ein.
3
Machen Sie einen Sud aus Kirschblättern. Gießen Sie 3 Tassen Wasser in eine emaillierte Pfanne und tauchen Sie die rein gewaschenen Kirschblätter dort ein. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen, dann entfernen Sie sofort die Brühe. Die Brühe sollte grün sein. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie die Pfanne über Nacht.
4
Sirup machen. Für 2 Tassen Brühe 7 Tassen Zucker nehmen, mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereiteten Stachelbeeren in kochenden Sirup und kochen Sie sie 12 Minuten lang. Tauchen Sie noch ein paar Kirschblätter in den Sirup und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
5
Gläser und Deckel sterilisieren. Bevor Sie dort Marmelade einschenken, gießen Sie Gläser mit kochendem Wasser darüber. Gießen Sie die Marmelade heiß und rollen Sie die Gläser sofort.
Nützliche Ratschläge
Stachelbeeren für Marmelade sind besser etwas unreif als überreif. Versuchen Sie, Beeren der gleichen Größe zu pflücken.
Walnüsse gründlich reinigen. Es sollten nur Stücke des Nucleolus übrig bleiben. Mahlen Sie sie, aber nicht zu Pulver.
Kirschblätter sollten sauber und unbeschädigt sein.
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