Zrazy ist ein litauisches Gericht. Derzeit ist es eines der gängigen Gerichte der internationalen Restaurantküche und hat viele Rezepte. Hackfleisch für Zraz wird aus Fleisch, Fisch, Geflügel und sogar Gemüse zubereitet. Als Füllung werden Eier, Pilze, Gemüse, Käse und andere Zutaten verwendet. Zrazy sind ein angenehmer Ersatz für die üblichen Schnitzel. Sie können auf dem festlichen Tisch als heißes Gericht zusammen mit krümeligem Müsli, gekochtem Gemüse, Bohnen oder Kartoffelpüree serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Rindfleisch - 1 kg;
- Sonnenblumenöl 50 g;
- Tomatenmark - 100 g;
- Zwiebeln - 1-2 Stück;
- Karotten - 1-2 Stück;
- Weizenmehl - 40 g;
- Wasser oder Brühe;
- Petersilie;
- gemahlener Pfeffer;
- das Salz.
- Für Hackfleisch:
- Zwiebeln - 5-6 Stück;
- Sonnenblumenöl - 50 g;
- Eier - 2 Stück;
- Steinpilze - 100-150 g;
- gemahlene Weizencracker - 40 g;
- Petersiliengrün.
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor und kochen Sie hart gekochte Eier.
2
Bereiten Sie danach die Füllung für Zraz vor. Zwiebel schälen. Dann hacken oder in halbe Ringe schneiden. Als nächstes die Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne geben und in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl leicht goldbraun braten.
3
Die Pilze gründlich ausspülen, trocknen und fein hacken. In eine Pfanne geben und fünf Minuten mit Zwiebeln braten. Danach alles in einen separaten Teller geben, leicht abkühlen lassen und Gewürze, gehackte Eier, Cracker und Kräuter hinzufügen. Gut mischen und salzen.
4
Als nächstes schälen Sie die restlichen Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer Pfanne mit Tomatenmark und Petersilie anbraten. Machen Sie ein kleines Feuer und vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.
5
Nehmen Sie nun das Fleisch, schneiden Sie es in Plastik und schlagen Sie es leicht. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte jedes Plastiks und wickeln Sie es ein. Geben Sie den Zrazas eine Zigarrenform. Danach binden Sie jeden von ihnen mit Schnur oder Faden.
6
Den vorbereiteten Zrazy mit Salz, Pfeffer bestreuen und in einer mit Fett erhitzten Pfanne braten, bis sich eine Kruste bildet. Dann füllen Sie sie mit Brühe oder Wasser, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu und lassen Sie sie fünfzig Minuten köcheln.
7
Entfernen Sie nach einiger Zeit den Zrazy aus der Brühe und entfernen Sie die Schnur von ihnen. Nehmen Sie das Mehl und verdünnen Sie es in einem separaten Behälter mit einem Teil der Brühe, die beim Schmoren entstanden ist. Den Zrazy wieder in die Pfanne geben und das verdünnte Mehl anbraten. Als nächstes Gewürze hinzufügen und alles weitere zwanzig Minuten köcheln lassen.
8
Servieren Sie den gekochten Zrazy heiß auf dem Tisch und gießen Sie Sauce oder Mayonnaise darauf. Verwenden Sie zum Garnieren Kartoffelpüree, Nudeln oder gedünstetes Gemüse.
Nützliche Ratschläge
Zum Füllen von Zraz können Sie fast jedes Produkt verwenden.
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