Fischkuchen ist eine gute Vorspeise oder ein Hauptgericht sowohl auf dem Alltags- als auch auf dem Feiertagstisch. Sie werden sich besonders über ein Gericht mit geräuchertem Lachs freuen - es lässt sich sehr gut mit Blätterteig kombinieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 500 g Mehl;
- 250 ml Wasser;
- 400 g Butter;
- eine Prise Salz und Pfeffer;
- 200 g roter Fisch;
- 100 g Reis;
- 1 Zwiebel;
- 2 Eier
- 200 g Pilze.
Bedienungsanleitung
1
Den Teig kochen. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie dort ein Glas Wasser und 100 g geschmolzene Butter. Salz hinzufügen. Mische, damit keine Klumpen entstehen. Wickeln Sie die Masse in Plastikfolie und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.
2
Dann entfernen und in ein Rechteck rollen, mit Mehl bestreut. Das restliche gekühlte Öl über die Formation verteilen. Rollen Sie es auf, um es fast zu einem Quadrat zu machen. Roll es aus.
3
Wiederholen Sie das Abkühlen noch mindestens viermal. Wenn Sie wenig Zeit haben, kaufen Sie fertigen Blätterteig. Die Hauptsache ist, dass es nicht zum Backen (viel Zucker) gedacht war, sondern zum frischen Backen.
4
Lass dich stopfen. Die Zwiebel fein hacken und in einer vorgeheizten Pfanne 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Dann die Pilze, die besten Pilze, hacken und ca. 5-7 Minuten kochen lassen. Reis in Salzwasser kochen. Sie können jede Sorte nehmen, Hauptsache, sie ist poliert.
5
Mischen Sie Reis, Zwiebeln und Pilze, und fein gehacktes gekochtes Ei kann auch zum Hackfleisch hinzugefügt werden. Die Mischung salzen und pfeffern. Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie es in dünne Kunststoffe, aber mischen Sie es nicht mit dem Rest der Füllung.
6
Den fertigen Blätterteig herausnehmen und in zwei Teile teilen. Rollen Sie sie dünn genug aus. Legen Sie eine der Schichten auf ein gefettetes Backblech. Eine Füllung aus Pilzen, Reis und anderen Bestandteilen darauf verteilen. Dann legen Sie sich auf den Plastikfisch. Sie sollten die gesamte Füllung abdecken. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie ein Loch in den Kuchen, damit der Dampf entweichen kann. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Eigelb, um ein goldbraunes zu bilden. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er gar ist. Warm servieren.