Ein Heißluftofen, ein Luftgrill, ist kürzlich in unserer Küche aufgetaucht, aber viele Hausfrauen haben seine Vorzüge bereits geschätzt. Zum Kochen verbraucht es 30% weniger Energie als ein herkömmlicher Ofen. Der Garvorgang dauert aufgrund der Bewegung der heißen Luft weniger lange. Es ist möglich, verschiedene Gerichte zuzubereiten, auch geräucherte.
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Bedienungsanleitung
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Um verschiedene Produkte in Fleischgrills zu rauchen - Fleisch, Fisch -, benötigen Sie eine Zubereitung, die den Gerichten einen besonderen Rauchgeschmack und eine charakteristische goldene Farbe verleiht. Sie wird auch als "Flüssigrauch" und Erlen-Sägemehl bezeichnet. Dieses Sägemehl wird als Zubehör für Aerogrills verkauft und kann in jedem Supermarkt gekauft werden.
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Vor dem Rauchen sollten Produkte zubereitet werden. Zuerst wird das Fleisch oder der Fisch gewaschen, mit Salz und Gewürzen eingerieben, mit einer Räucherzubereitung gewässert und einige Zeit bei Raumtemperatur mariniert. Sie können den Fisch ein bis zwei Stunden und das Fleisch bis zu 12 Stunden lang aufbewahren.
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Wenn Sie Hackbraten oder Fisch kochen, ist es besser, sie mit einem Seil aus Naturfasern anzuziehen, damit weich geräucherte Produkte nach dem Kochen nicht auseinanderfallen. Der Grill kann mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit nichts daran haftet.
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Legen Sie Ihren Fisch darauf und stellen Sie den Grill auf die untere Ebene des Luftgrills. Stellen Sie auf der obersten Ebene einen Dampfgarer auf - eine spezielle Schachtel mit Löchern, in die Erlen-Sägemehl gegossen und leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Ein Dampfer ist normalerweise im Aerocryl-Kit enthalten.
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Der Kochmodus für Räucherfisch kann einstufig verwendet werden, wobei die Betriebstemperatur auf 180 ° C und die Garzeit bei einer durchschnittlichen Gebläsedrehzahl von 40 Minuten eingestellt werden.
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Um das Fleisch zuzubereiten, heizen Sie den Luftgrill vor, legen Sie das vorbereitete Stück Fleisch auf den mittleren Grill und kochen Sie es in zwei Schritten. Halten Sie das Fleisch bei einer Temperatur von 230 bis 235 ° C und einer durchschnittlichen Gebläsedrehzahl zunächst 10 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 150 ° C und lassen Sie es weitere 20 Minuten lang stehen.
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