Schon im alten Rom waren Spargelgerichte aufgrund ihres Geschmacks sehr beliebt. Und jetzt gilt Spargel als Delikatesse. Es gibt drei Arten: weiß, grün und lila. Von den 300 Spargelsorten sind nur 20 essbar. Erstens wurde Spargel für medizinische Zwecke verwendet, z Es senkt den Blutdruck, senkt die Herzfrequenz und hat viel mehr heilende Eigenschaften.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- • weißer Spargel - 600 g,
- • grüner Spargel - 600 g,
- • Zucker - 1 TL
- • Meersalz
- • Tomaten - 4 Stück
- • Butter - 1 EL.
- • Sauerampfer - 1 Bund
- • Petersilie - ½ Bund
- • Schnittlauch - ½ Bund
- • Kupferzweige - 2 Stk.
- • 1 Kopfsalat
- • um frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu probieren
- • Maisöl - 8 EL.
- • Saft von zwei Zitronen
- • Salz - 1 TL
Bedienungsanleitung
1
Reinigen Sie in grünem Spargel den Boden der Triebe.
Den weißen Spargel von oben nach unten schälen und die harten Spitzen abschneiden. Den weißen und grünen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. 1, 5 Liter Wasser in die Pfanne geben, Salz, Butter, Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Den weißen Spargel in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Wenn der weiße Spargel 5 Minuten lang kocht, fügen Sie den grünen Spargel hinzu.
2
Schneiden Sie die Tomaten quer und tauchen Sie sie 15 Sekunden lang in kochendes Wasser. Gießen Sie kaltes Wasser und schälen Sie die Tomatenschale. Schneiden Sie harte Basen, schneiden Sie die Tomaten in zwei Teile, nehmen Sie die Samen heraus und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
3
Spülen Sie das Grün mit kaltem Wasser ab und reißen Sie die Blätter von den Stielen ab. Den Sauerampfer in dünne Streifen schneiden, den Schnittlauch in Ringe schneiden und das Kotelett und die Petersilie fein hacken.
Den Salat putzen. Spülen Sie die Blätter ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Harte Venen schneiden.
4
Salatblätter auf einer großen Platte oder einem Teller verteilen. Den Spargel mit Tomaten bestreichen. Pfeffer und Salz zum Zitronensaft geben. Schlagen Sie und gießen Sie vorsichtig einen dünnen Strahl Pflanzenöl ein. Dann fügen Sie dem Saft Gemüse hinzu. Gießen Sie Spargelsalat mit diesem Saft.