Diversifizieren Sie das Familienmenü, indem Sie Fischsuppe mit Hering zubereiten. Dieses köstliche Gericht kann auch während des Fastens zubereitet werden, da Borschtsch mit Hering auf Pilz- oder Fischbrühe gekocht wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 125 g Fisch;
- 100 g frische oder 25 g getrocknete Pilze;
- 150 g Rüben;
- 40 g Karotten;
- 40 g Hering;
- 100 g frischer Kohl;
- 40 g Zwiebel;
- 20 g Petersilienwurzel;
- 40 g Pflanzenöl;
- Petersilie oder Dill
- Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Getrocknete Steinpilze waschen und vier bis fünf Stunden oder über Nacht einweichen. Kochen Sie sie nach dem Einweichen in dem Wasser, in dem sie sich befanden.
2
Werfen Sie die vorbereiteten Pilze in ein Sieb. Die Brühe in die Pfanne abtropfen lassen, in der die Suppe gekocht wird. Die Pilze abkühlen lassen und in Streifen fein hacken.
3
Die Rüben waschen, trocknen und im Ofen backen. Abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden.
4
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Petersilienwurzel abschneiden. Alles in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl braten.
5
Kohl hacken. Den Fisch in Filets schneiden und in Scheiben schneiden.
6
Metzgerhering. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Innenseiten und den dunklen Film, entfernen Sie die Haut, nehmen Sie den Kamm und die großen Knochen heraus. Den Hering in kleine Stücke schneiden.
7
Stellen Sie den Topf mit der Pilzbrühe auf das Feuer. Wenn die Brühe kocht, den gehackten Kohl in die Pfanne geben und den Borschtsch wieder zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen lassen und dann die Rüben, das sautierte Gemüse, den Fisch und die Pilze hineinlegen.
8
Kochen Sie die Suppe nach zehn Minuten Kochen. Den gehackten Hering dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen. Den Borschtsch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
9
Gießen Sie den Fisch Borschtsch mit Hering auf die Teller. Das Gemüse fein hacken und vor dem Servieren darüber streuen.
Nützliche Ratschläge
Um die Brühe zuzubereiten, können Sie statt getrockneter frische Pilze nehmen. Schälen, hacken, mit kaltem Wasser füllen und bei schwacher Hitze kochen. Zwanzig Minuten nach dem Kochen einige Erbsen schwarzen Pfeffers, Salz und eine weitere Stunde kochen lassen.
Borsch mit Hering kann auch auf Fischbrühe zubereitet werden. In diesem Fall Fisch- oder Fischgrätenstücke, Haut und Kopf ohne Kiemen mit kaltem Wasser füllen, zum Kochen bringen, Schaum, Salz entfernen, Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Die Brühe vierzig Minuten bei schwacher Hitze kochen und dann abseihen.