Dango ist ein japanisches Gericht. Es sind Kugeln aus Reismehl, die auf einen Spieß gelegt und mit Sirup aus Stärke, Zucker und Sojasauce überzogen werden. Diese Sauce ist Sirup und ist das Hauptmerkmal des Gerichts. Ohne es wird Dango nicht serviert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- für dango:
- - 100 g Mehl (Reis);
- - 0, 5 EL. warmes Wasser.
- für Sauce:
- - 0, 5 EL. warmes Wasser;
- - 1 EL. l Zucker
- - 1 EL. l Sojasauce;
- - 1 EL. l Stärke;
- - 1 EL. l Wasser (zum Auflösen von Stärke).
Bedienungsanleitung
1
Weiche Plastikeig aus warmem Wasser und Reismehl kneten. Teilen Sie es in kleine identische Stücke und rollen Sie Kugeln von ihnen. Sie sollten ungefähr zehn bekommen, ungefähr so groß wie eine Walnuss.
2
Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie die Kugeln vorsichtig aus dem Teig. Den Dango bei starker Hitze kochen, gelegentlich umrühren, sonst kleben sie zusammen.
3
Nachdem die Dangos aufgetaucht sind, kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und tauchen Sie sie schnell in kaltes Wasser.
4
Warten Sie, bis die Kugeln abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Warten Sie, bis sie trocken sind. Getrocknete Dangosschnur auf Bambusstöcken (Spießen) in drei oder vier Stücken.
5
In einer Pfanne Sojasauce, Zucker und warmes Wasser mischen. Den Herd aufsetzen und zum Kochen bringen.
6
Reduzieren Sie das Feuer auf mittel, gießen Sie es in kochenden Sirup, verdünnte Stärke in Wasser. Kräftig umrühren, bis es eingedickt ist.
7
Gießen Sie die gekochten Dangos mit scharfer Sauce und servieren Sie sie. Ein Gericht, das einfachen Knödeln ähnelt, erhält in Kombination mit einer Sauce einen unbeschreiblichen Geschmack.