Pilzsuppenpüree ist perfekt für Erwachsene und Babynahrung. Es ist nicht nur lecker und appetitlich, sondern auch sehr befriedigend. In Gemüsebrühe gekocht, enthält es viele Mineralien und Spurenelemente.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- frische Pilze (Steinpilze oder Champignons) 4
- Zwiebeln:
- Olivenöl;
- Butter;
- Sahne
- Kartoffeln
- Milch
- Karotten;
- Mehl;
- Eier
- Salz;
- Gemüsebrühe (optional).
Bedienungsanleitung
1
600 g Pilze oder Steinpilze unter kaltem Wasser abspülen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mahlen Sie sie mit einem Mixer oder hacken Sie sie.
2
1 Esslöffel Butter in einen Topf geben, gehackte Pilze, geschälte ganze mittelgroße Zwiebeln und Karotten in 2-3 Teile schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie Pilze und Gemüse ca. 40-45 Minuten köcheln. Dann gießen Sie ein Glas Wasser und kochen Sie alles ein wenig.
3
In einem separaten Topf 2 Esslöffel Mehl in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten. Mehl mit 1 Liter Milch und 1 Glas Wasser (Gemüsebrühe) verdünnen, die Pfanne ins Feuer stellen. Kochen Sie es. Fügen Sie die gedünsteten Pilze hinzu, nachdem Sie die Zwiebeln und Karotten entfernt haben, und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang. Die Suppe nach Geschmack salzen, mit 2 Eigelb würzen und ein Glas Sahne hinzufügen. Schalten Sie die Heizung nach 5 Minuten ohne zu kochen aus.
beachten Sie
Seien Sie vorsichtig, für Suppenpüree ist es notwendig, die Pilze zu schmoren, nicht zu braten.
Nützliche Ratschläge
Milch mit 3, 2% Fett ist am besten. Zum Kochen ist es ratsam, Antihaft-Kochgeschirr zu verwenden und die Suppe bei schwacher Hitze zu kochen.