Gulasch ist ein herzhaftes Nationalgericht der ungarischen Küche, das in der Kälte unverzichtbar wird. Aber um Rindergulasch richtig zu kochen, müssen Sie einige Regeln kennen, sonst kann es nur Fleisch in Sauce sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • 800 g Rindfleisch;
- • 1 große Zwiebel;
- • 100 g Schweinefett;
- • 3 Paprika;
- • 3 Tomaten;
- • 0, 5 TL Majoran, roter und schwarzer Pfeffer;
- • ½ Schote Paprika;
- • 40 ml trockener Wein;
- • 1 EL Mehl;
- • 1 EL Salze;
- • Dillzweig zur Dekoration;
- • Butter zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Mein Rindfleisch und in kleine Stücke geschnitten, Zwiebeln - in kleinen Würfeln. In einem Topf das Schweinefett schmelzen und die Zwiebel darauf goldbraun braten. Dann vom Herd nehmen und mit rotem Pfeffer bestreuen, gut mischen, Fleisch und Salz hinzufügen. Stellen Sie den Schmortopf erneut auf schwache Hitze, geben Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und köcheln Sie 20 Minuten lang, ohne zu vergessen, das Gericht regelmäßig umzurühren.
2
Sobald die Flüssigkeit kocht, gießen wir mehr Wasser und Wein ein, damit sie das Fleisch vollständig bedecken. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und köcheln weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze. Während das Fleisch gedünstet wird, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Würfel. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und Paprika in Quadrate. Zuerst die Kartoffeln und Paprika zum Fleisch geben und nach 10 Minuten die Tomaten einschenken. 2 Liter Wasser zum Rindergulasch geben und kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
3
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und das Mehl darauf braten, dann mit Wasser verdünnen. Wir schneiden die Paprika in kleine Würfel und zerdrücken sie in einem Mörser, mischen sie mit Mehl. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Mehl, bitteren Pfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Majoran zum Rindergulasch geben und gut mischen. Noch einmal die Suppe zum Kochen bringen und die Hitze abstellen, das Gericht 10 Minuten ziehen lassen, auf Teller gießen und mit Dillzweigen dekorieren.