Kohl ist eines der beliebtesten Gemüsesorten der Welt. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind seit langem bekannt. Kohl hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, B und P sowie für den Menschen notwendige Spurenelemente: Phosphor, Kalzium, Kalium. Schon im antiken Griechenland wurde dieses Wundergemüse zur Heilung und Heilung von Lungen- und Lebererkrankungen eingesetzt. Es gibt viele verschiedene Kohlsorten: Weiß- und Rotkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Peking. Jedes davon schmeckt auf seine Weise.
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"Kohltanz"
Die nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gekochtem oder gebratenem Fleisch auf den Tisch gebracht werden. Für ihn müssen Sie nehmen:
- 1 kleine Gabeln Weißkohl;
- 1 Kopf Kohlrabi;
- Blumenkohl und Brokkoli im Verhältnis 1: 2;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 1 Karotte;
- 1 Schote Paprika;
- 1-2 Tomaten oder 1 EL. l Tomatenmark;
- Pflanzenfett;
- Grün von Dill und Petersilie;
- Salz.
Blumenkohl und Brokkoli sorgfältig waschen und für Blütenstände zerlegen. Dann kochen Sie den vorbereiteten Kohl separat in Salzwasser (3 Minuten nach dem Kochen gefärbt und 5 Minuten Brokkoli).
Kohlrabi waschen, schälen, in Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Leicht salzen, mischen und in portionierte Keramiktöpfe geben.
Entfernen Sie geschwärzte und verwelkte obere Blätter vom Weißkohl und hacken Sie die Gabeln fein. Dann den Kohl in Töpfe zu Kohlrabi geben. Mischen Sie die Schichten nicht, sondern glätten Sie sie einfach.
Die fein gehackten und gebratenen Zwiebeln in die nächste Schicht geben. Dann eine Schicht Blumenkohl. Weiter - gehackte und gebratene Karotten. Dann - die Hälfte der Norm von gebratenem Brokkoli, auf dem Zwiebeln und gehackter bulgarischer Pfeffer liegen, zusammen mit gehackten Tomaten oder Tomatenmark gebraten. Den restlichen Brokkoli in die letzte Schicht geben.
Verschließen Sie die Töpfe mit Deckel und stellen Sie sie für 20-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, um sie bei einer Temperatur von 160-180 ° C zu köcheln. 2 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs das Kohlsortiment mit fein gehackten Kräutern bestreuen.