Fischgerichte enthalten viele nützliche Elemente und sind nahrhaft. Um Gäste und Haushalte zu überraschen, bereiten Sie einen mit Sauerkraut gebackenen Karpfen zu. Fisch und Kohl sind perfekt miteinander kombiniert, das Gericht ist sehr saftig und lecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Karpfen (Karpfen);
- Sauerkraut;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze für Fisch;
- Käse
- saure Sahne.
Bedienungsanleitung
1
Wählen Sie ausreichend große Karpfen oder Karpfen, um die Knochen leichter trennen zu können. Frischer lebender Fisch ist die beste Option, aber auch gefrorener Karpfen kann verwendet werden. In diesem Fall vor dem Kochen auftauen - aber auf keinen Fall in Wasser (der Fisch verliert viele Nährstoffe).
2
Reinigen Sie den Karpfen von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden. Schneiden Sie den Bauch vorsichtig in der Mitte ab, damit Sie ihn später vernähen können. Wenn der Bauch nicht dicht genug ist, schneiden Sie den Fisch entlang des Rückens. In diesem Fall können Sie sofort die Knochen des Kamms und der Flossen entfernen, so dass sich weniger Samen in der fertigen Schale befinden.
3
Den Fisch salzen und mit Pfeffer und Gewürzen (außen und innen) reiben. Zwiebel fein hacken und Karpfen darüber legen. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde lang salzen.
4
Legen Sie den Karpfen auf ein Stück Folie (es kann leicht mit Pflanzenöl gefettet werden, damit die Haut des Fisches nicht klebt). Legen Sie das Sauerkraut fest in den Karpfen und nähen Sie den Bauch mit einem dichten Faden oder befestigen Sie ihn mit zwei oder drei Zahnstochern. Anstelle von Sauerkraut können Sie gedünsteten Kohl mit Zwiebeln und Karotten verwenden.
5
Gefüllte Kohlkarpfen in Folie einwickeln und in einen Backofen stellen. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C, senken Sie die Temperatur nach 10 Minuten auf 180 ° C. Der Fisch ist je nach Größe in 30-50 Minuten fertig. Bereitschaft beim Backen. Wenn die Schale an der Folie haftet, bestreuen Sie sie mit Wasser.
6
10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Folie ausdehnen, den Fisch mit saurer Sahne einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
7
Fisch wird am besten mit weißer Sauce serviert. Nehmen Sie zur Zubereitung ein paar Esslöffel Premium-Mehl und braten Sie es in Butter goldbraun an. Nehmen Sie das Mehl vom Herd und gießen Sie es unter ständigem Rühren mit Wasser oder Brühe. Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, ohne zu vergessen, dass Sie sich umrühren.