In der spanischen Küche gibt es viele originelle Rezepte, nach denen sehr leckere Gerichte zubereitet werden. Zum Beispiel Sahnesuppe mit Muscheln, für deren Zubereitung Sie Champagner benötigen. Es scheint, dass diese Inhaltsstoffe nicht kompatibel sind, aber das Ergebnis legt etwas anderes nahe.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Muscheln in der Schale;
- - 1 Tomate;
- - 1 mittelgroße Kartoffel;
- - 2 Gläser trockener Champagner;
- - 1 Lauchstiel;
- - 100 ml Sahne;
- - Olivenöl;
- - Salz und Pfeffer;
- - schwarze Pfeffererbsen;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Tasse Zitrone.
Bedienungsanleitung
1
Muscheln sollten gut gewaschen und in eine Pfanne gegeben werden. Fügen Sie 50 ml Olivenöl, 2 halbierte Knoblauchzehen, ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und einen Kreis Zitrone hinzu.
2
Die Muscheln salzen und pfeffern. Gießen Sie 2 Gläser Champagner in die Pfanne und stellen Sie sie ins Feuer. Schließen Sie den Deckel, lassen Sie ihn kochen und warten Sie 5-6 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen.
3
Wir filtern die Brühe durch ein Sieb und entfernen sie zur Seite. Wir öffnen die Muscheln, retten das Fleisch und werfen die Muscheln weg.
4
Den Lauch schälen und hacken. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
5
In einer Pfanne mit dickem Boden den Lauch goldbraun braten und Kartoffeln hinzufügen.
6
Wir nehmen die Schale von der Tomate, schneiden sie in Würfel und schicken sie zusammen mit den Muscheln mit Kartoffeln und Lauch in den Topf. Bitte beachten Sie, dass eine kleine Menge Muscheln übrig bleiben sollte, um das Gericht zu dekorieren.
7
Wir löschen den Inhalt der Pfanne für 3-5 Minuten und gießen dann die Brühe, in die die Muscheln gekocht wurden. Lassen Sie die Suppe kochen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
8
Die fertige Suppe abkühlen lassen, mit einem Mixer in eine Sahnesuppe verwandeln und zusätzlich durch ein Sieb filtrieren, damit die Konsistenz gleichmäßig und sehr zart ist. Sahne hinzufügen und zum letzten Mal mischen. Warm servieren und mit ganzen Muscheln dekorieren. Die Suppe sieht in kleinen transparenten Gläsern sehr schön aus.