Die Leber ist ein sehr wertvolles Produkt, das reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren ist. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet und manchmal sogar roh gegessen. Der Geschmack des Gerichts hängt davon ab, welche Art von Leber Sie kochen werden. Das leckerste und gesündeste ist Rindfleisch. Und die beste Beilage sind Kartoffeln - gebraten oder in Form von Kartoffelpüree.
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Bedienungsanleitung
1
Geschmorte Leber in saurer Sahne mit Kartoffelpüree. Die Leber waschen, in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann etwa 100 ml Wasser gießen, nach Geschmack salzen und 20 Minuten köcheln lassen. 3-4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, gut mischen, abdecken und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Kochen können Sie die Leber mit frischen Kräutern (Petersilie oder Dill) bestreuen. Kartoffelpüree kochen, auf Tellern anrichten. Auf die Kartoffeln die geschmorte Leber in Portionen portionieren und mit Sauerrahmsauce gießen. Die Leber in saurer Sahne ist sehr weich und saftig.
2
In eigenem Saft gebratene Leber mit Kartoffeln nach Dorfart Die Leber waschen und die Filme schneiden. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei starker Hitze von allen Seiten braten, dann die Hitze reduzieren und eine Handvoll Mehl hinzufügen. Rühren, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, abdecken und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze braten. Die Kartoffeln in ihren Uniformen waschen und kochen, schälen und in große Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl braten, bis ein goldener Farbton erscheint. Teller auflegen, Leber darauf legen. Es mag sich als etwas trocken herausstellen, aber dies wird durch sein ungewöhnliches Aroma und seinen wunderbaren Geschmack ausgeglichen.
3
Leber mit Bratkartoffeln in Käsetöpfen Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebeln fein hacken. Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten braten, Leber hinzufügen und weitere 15-20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sauerrahm hinzufügen und ein kleines Gericht schmoren. Die Kartoffeln in Streifen schneiden und kochen, bis sie gar sind. Dann die Kartoffeln in einen Topf geben, die Leber darauf legen und die Sauce einschenken. Den Käse reiben und darüber streuen. 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen, bis die saure Sahne verteilt und der Käse geschmolzen ist. Dann herausnehmen, das Gericht etwas abkühlen lassen und servieren.
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