Gurken sind ein wesentlicher Bestandteil einer Vielzahl von Gerichten. Dieses Gemüse wird besonders in der Sommersaison beliebt, wenn überall Gurken verkauft werden. Diese Fülle zu verstehen ist nicht einfach. Nach den folgenden Empfehlungen können Sie hochwertige und köstliche Gurken für Ihren Tisch auswählen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
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Das erste, worauf Sie bei der Auswahl von Gurken achten sollten, ist deren Aussehen und Farbe. Wählen Sie Gemüse mit einer hellgrünen Schale und einer dichten Textur. Die Farbe frischer Gurken ist gesättigt, aber nicht zu glänzend. Wenn Gurken unnatürliche Blendung auf ihrer Haut haben, können sie gewachst oder mit Dünger vollgestopft werden. Gemüse sollte sich elastisch und stark anfühlen und keine dunklen Flecken, Blutergüsse und Risse auf der Oberfläche aufweisen. Betrachten Sie den Schwanz sorgfältig, wenn er zu träge und verwelkt aussieht, bedeutet dies, dass Gurken vor Ihnen nicht die allererste Frische sind. Wenn Sie immer noch schlaffe und getrocknete Gurken haben, können Sie sie wiederbeleben, indem Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser fallen lassen. Nach einigen Stunden werden sie wieder elastisch.
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Wählen Sie keine zu großen Gurken. Die optimale Größe der beliebtesten Gurkensorten beträgt 10-15 cm. Zu große Gurken sind überwachsen, haben oft einen wässrigen Geschmack und eine große Anzahl von Samen. Ein weiteres Zeichen dafür, dass das Gemüse herausgewachsen ist, ist eine gelbe Farbe. Es lohnt sich auch, solche vergilbten Gurken nicht zu kaufen. Außerdem sind kleine Gurken viel weniger bitter als große.
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Ein weiterer wichtiger Faktor, der über die Qualität eines Produkts spricht, ist sein Geschmack. Wenn möglich, riechen Sie das geschnittene Gemüse. Der Geruch sollte frisch sein, charakteristisch für eine Gurke. Kaufen Sie keine Gurken, die nach Verunreinigungen und insbesondere nach Chemikalien riechen.
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Gurken sind sehr zartes und launisches Gemüse. Achten Sie daher immer auf die Orte, an denen sich die Ware befindet. Der beste Ort für sie wäre ein kühler Raum mit einer ziemlich hohen Luftfeuchtigkeit, wie ein Kühlschrank. Unter solchen Bedingungen bleiben die meisten Gurkensorten etwa 2-3 Wochen lang frisch. Es wird nicht empfohlen, Gemüse längere Zeit in einer Plastiktüte aufzubewahren. Wenn Sie also abgepackte Gurken erhalten, achten Sie auf das Verpackungsdatum.