Gerichte der Provinz Toskana - eine der Sorten der italienischen Küche. Probieren Sie ein toskanisches Omelett mit einem unverwechselbaren Aroma und Geschmack. Dafür werden natürliche und frische Produkte verwendet, so dass dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für toskanisches Omelett:
- 8 Eier;
- 1 gelber und 1 orange Pfeffer;
- 1 rote Zwiebel;
- 10 junge Triebe von grünem Spargel;
- 15 entkernte Oliven;
- Olivenöl;
- Oregano
- Thymian
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie grünen Spargel vor: Schneiden Sie die harten Enden ab und spülen Sie die Stängel mit kaltem Wasser ab. Spargel in einen Wasserbad geben und fünf Minuten kochen lassen. Wenn es keinen Wasserbad gibt, legen Sie die Stiele in ein Metallsieb und stellen Sie es über einen Topf mit kochendem Wasser.
2
Den Spargel weich kochen. Spülen Sie es dann mit kaltem fließendem Wasser ab und legen Sie es in ein Sieb oder auf Papiertücher, um das Glas flüssig zu machen.
3
Während die Spargelstangen gekocht werden, Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl (es ist besser, Oliven zu verwenden). Die vorbereitete Zwiebel und den Pfeffer auf einen Teller legen.
4
Vier Eier leicht schlagen, fein gehackten Thymian, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen. Gießen Sie die geschlagenen Eier in eine Pfanne mit vorgewärmtem Olivenöl und braten Sie das Omelett.
5
Das fertige Omelett auf eine Schüssel geben. Oliven in Kreise schneiden. Omelett gebratene Zwiebeln und Paprika, Olivenkreise aufsetzen.
6
Rühren Sie vier Eier mit gehacktem Oregano, Salz, Pfeffer und braten Sie das zweite Omelett. Bis es abgekühlt ist, drücken Sie die gesalzenen Spargelstangen hinein und legen Sie sich auf die erste. Mit Pfeffer bestreuen. Das toskanische Omelett heiß servieren.
beachten Sie
Wählen Sie beim Kauf von grünem Spargel dichte, reife Stängel. Die dicken Spargelstiele haben ein köstliches Aroma, aber sie haben eine sehr feste Basis, die geschnitten werden muss.
Wenn der Spargel in einem Brötchen gebunden ist, verschlechtert er sich schnell. Lösen Sie daher vor dem Einlegen in den Kühlschrank unbedingt die Trauben und verteilen Sie die Spargelstangen so, dass sie sich nicht berühren. In dieser Form verschlechtert es sich 5 Tage lang nicht.
In extremen Fällen kann Spargel eingefroren werden. Solcher Spargel ist nur für warme Gerichte und Kuchen geeignet.
Nützliche Ratschläge
Um das Omelett prächtiger zu machen, können Sie Wasser oder Milch mit einem Esslöffel Flüssigkeit pro Ei in eine Schüssel mit Eiern gießen und dann gut schlagen.
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