Aus der Leber und den Gurken können ungewöhnliche Gerichte kommen, die Ihr Zuhause oder Ihre Gäste beeindrucken können. Unabhängig von der Art der Leber (Rindfleisch, Huhn oder Pute) enthält sie nützliche Substanzen, Aminosäuren und Proteine, die für menschliches Blut notwendig sind.
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Geschmorte Leber mit Gurken
Für die Zubereitung dieses Gerichts, das auf einer ungewöhnlichen Kombination aus Leber- und Gurkengeschmack basiert, benötigen Sie die folgenden Zutaten (für 3-4 Portionen):
- 500 g Leber (Rindfleisch, Huhn, Ente, Truthahn, Gans);
- 100 g Gurken;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Karotten;
- 500 ml Milch;
- 2 EL. l Mehl;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack).
Denken Sie daran, dass die Garzeit davon abhängt, welche Leber Sie nehmen. Huhn, Gans, Truthahn und Ente kochen in der Regel schneller. Die nach diesem Rezept zubereitete Leber ist sehr zart und schmilzt praktisch im Mund.
Zuerst müssen Sie die Leber vorbereiten: gründlich ausspülen, die Filme und verschiedene Streifen entfernen und dann in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. In der Zwischenzeit waschen, die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, die Karotten zur Zwiebel geben, braten.
Gurken abspülen, hacken und in die Pfanne geben, einige Minuten mit dem restlichen Gemüse anbraten. Die Leber in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Gießen Sie die Milch nach 5 Minuten so ein, dass sie die Leber vollständig bedeckt. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie ca. 15 Minuten köcheln.
Um das Gericht dick zu machen, müssen Sie Mehl hinzufügen, das im Voraus ohne Öl gebraten werden sollte, bis es eine goldene Karamellfarbe hat. 10-15 Minuten weiter köcheln lassen. Geschmorte Leber mit Gurken ist fertig, sie kann heiß mit verschiedenen Beilagen serviert werden.