Diese Schokoladenkuchen sehen auf jedem Tisch luxuriös aus!
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Du wirst brauchen
- Basis:
- - 240 g Butter;
- - 200 g Zucker;
- - 2 Eier;
- - 500 g Mehl;
- - 100 g Mandeln;
- - 20 g Kakaopulver.
- Für Ganache:
- - 300 ml Fettcreme;
- - 360 g dunkle Schokolade.
- Für Sahne:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml starker Kaffee;
- - 20 g Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Entfernen Sie das Öl vorab aus dem Kühlschrank, um es weich zu machen. Mahlen Sie die Mandeln im Prozessor zu kleinen Krümeln (Sie können 1 TL Zucker aus der Gesamtmenge hinzufügen, um keine Ölmasse am Ausgang zu erhalten).
2
Mehl mit Kakao in eine Schüssel sieben, Mandeln hinzufügen, mischen.
3
Die weiche Butter in einer separaten Schüssel mit Zucker in einer üppigen Sahne schlagen. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und schlagen Sie es jedes Mal gründlich durch. Zum Trocknen flüssige Zutaten hinzufügen und gründlich kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Formen für Törtchen mit speziellen Manschetten (wenn Sie keine Silikonmanschetten verwenden) und legen Sie den Teig hinein. 25 Minuten backen. Lassen Sie es dann zuerst abkühlen, ziehen Sie es heraus und kühlen Sie es vollständig auf dem Gitterrost ab.
5
Zu diesem Zeitpunkt Ganache kochen: Bei mittlerer Hitze in einer Wasserbadcreme mischen und in kleine Schokoladenstücke zerbrechen. Rühren Sie weiter, bis alles glatt ist. Dann etwas abkühlen lassen und die Törtchen füllen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
6
Für Sahne die Zuckernorm in noch heißem Kaffee auflösen und das Getränk vollständig abkühlen lassen. Schlagen Sie den Mascarpone mit einem Mixer und fügen Sie ein wenig Kaffee hinzu. Füllen Sie die Süßwarenspritze mit der resultierenden Masse und geben Sie die Creme auf die gefrorene Ganache. Gekühlt servieren.