Das Kochen dieses Strudels nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist es wert! Sie können eine andere Füllung nach Ihrem Geschmack wählen, aber in der Saison der frischen Beeren ist natürlich eine Kombination aus Kirschen und Nüssen die relevanteste.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Quark:
- - 150 g Butter;
- - 190 g 5% Hüttenkäse;
- - 2, 25 EL Zucker
- - 265 g Mehl.
- Füllung:
- - 4 EL dicke Kirschkonfektion;
- - 50 g Walnüsse;
- - 2 TL kandierte Orange;
- - 1 TL Vanille (Essenz).
- Zur Schmierung:
- - 1 Ei;
- - 2 EL Milch.
Bedienungsanleitung
1
Der Teig muss im Voraus pro Tag zubereitet werden. Wir werden es im Mixer mit der Düse "Gitarre" kochen.
2
Legen Sie die Butter zuerst auf den Tisch, damit sie weich wird. Dann mit Hüttenkäse und Zucker in den Mixer geben. Schalten Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein und mischen Sie die Zutaten, bis eine Masse entsteht, die hausgemachtem Käse ähnelt. Sieben Sie das Mehl mit den restlichen Zutaten in die Schüssel und rühren Sie weiter, bis sich der Teig um die Düse angesammelt hat.
3
Nehmen Sie den fertigen Teig aus der Schüssel des Mähdreschers und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Glätten Sie es leicht mit Ihren Händen und wickeln Sie es in Film ein. Für die Nacht in der Kälte putzen.
4
Den Ofen morgens um 180 Grad vorheizen. Nehmen Sie das Werkstück aus dem Kühlschrank, legen Sie es auf die Arbeitsfläche und schlagen Sie es, ohne die Folie zu entfernen, mit einem Nudelholz auf beiden Seiten. Entfernen Sie dann den Film, bestreuen Sie die Arbeitsfläche und den Nudelholz leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig in die dünnste Schicht (reißen Sie ihn einfach nicht auf!).
5
Nüsse für die Füllung mit einer speziellen Mühle in mittelgroße Krümel hacken oder hacken. Mit den restlichen Zutaten mischen.
6
Legen Sie die Füllung auf den Teig und wickeln Sie ihn in eine Rolle. Es ist sehr wichtig, es fest zu befestigen. Teilen Sie dazu das Ei in Eiweiß und Eigelb und fetten Sie die Naht mit Eiweiß ein.
7
Legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, nähen Sie sie nach unten und fetten Sie die Oberseite mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein. 30 Minuten in den Ofen schicken: knusprige goldene Kruste - ein Zeichen der Bereitschaft! Das fertige Produkt vollständig abkühlen lassen, aus der Form nehmen und, falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen.