In Russland wurde vor langer Zeit Innereien gekocht. Es ist seit langem dafür bekannt, dass es sich immer als einfach und lecker herausstellt und schnell genug kocht. Eine solche Suppe ist ideal als erster Gang für Erwachsene und Kinder.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Innereien: Beine, Herz, Leber, Nabel, Hals und Flügel;
- - 2, 5 Liter Wasser;
- - 4 mittelgroße Kartoffeln;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - Petersilien- oder Dillgrün;
- - 1 kleine Karotte;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Innereien gründlich unter fließendem Wasser und legen Sie sie in eine Pfanne. Fügen Sie ihnen eine geschälte Zwiebel hinzu, gießen Sie kaltes Wasser. In Brand setzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Flamme und entfernen Sie vorsichtig den gesamten Schaum. Eine halbe Stunde kochen lassen.
2
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und die Karotten in kleine Streifen.
3
Nehmen Sie die vorbereiteten Innereien aus der Pfanne auf einen Teller und geben Sie etwas Salz hinzu. Gekochte Zwiebeln wegwerfen.
4
Kartoffeln in die Pfanne geben. Nachdem es gekocht hat, salzen Sie die Brühe und fügen Sie die Karotten hinzu. Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, und entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Fünf Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt in die Suppe geben.
5
Gießen Sie die fertige Suppe in Teller und bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern. Mit Schwarzbrot und gekochten Innereien servieren.