Mürbeteig ist sehr empfindlich und bröckelig. Daraus kann man fast jedes Gebäck kochen. Quarkkuchen ist nur eine von vielen Möglichkeiten. Es wird sehr einfach und schnell zubereitet, und das Ergebnis lässt niemanden gleichgültig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um ein Dessert zu machen, brauchen wir:
Für den Test:
- Mehl - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Butter (Margarine) -100 g;
- Soda auf der Messerspitze;
- Zucker - 1/2 Tasse.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse 9% - 250 g;
- Zucker - 3 EL. l;
- Ei - 1 Stk;
- Vanillezucker - 1/2 Beutel.
Kneten Sie zuerst den Teig, dazu trennen wir das Eigelb von zwei Eiern und mahlen sie mit geschmolzener Margarine oder Butter. In der resultierenden Mischung Zucker und Soda hinzufügen, mit Essig oder Zitronensaft gequencht, alles gründlich mischen.
Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, gießen Sie es in die vorbereitete Mischung und kneten Sie einen kühlen Teig. Wir nehmen es für 1-1, 5 Stunden in den Kühlschrank.
Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor: Wir geben den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten ihn mit einer Gabel glatt. In einer Schüssel mit Hüttenkäse ein Eigelb, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Wir stellen Eiweiß für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Die Auflaufform (tiefe Pfanne) wird mit Butter eingefettet. Wir verteilen den Teig so in der Form, dass er den Boden vollständig bedeckt und an den Rändern Seiten sind. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen, den Boden für den Kuchen ca. 15 Minuten backen.
Wir füllen die gebackene Basis mit einer Masse Hüttenkäse. Schlagen Sie die abgekühlten Proteine mit einem Mixer mit 1 EL. l Zucker und eine Prise Salz. Es sollte ein starker, üppiger Schaum sein. Gießen Sie die resultierende Mischung mit dem Kuchen und stellen Sie sie für 3-5 Minuten in den Ofen, so dass die Proteine hart und leicht braun werden. Auf Wunsch kann der Kuchen mit Früchten, Beeren oder geriebener Schokolade dekoriert werden.