Ohne Zweifel ist dies einer der köstlichsten Apfelkuchen: knuspriger Teig, ein wunderbares Aroma von Zimt und Zitrusfrüchten und viele saftige Beläge! Wenn Sie Filoteig in Ihrem Gefrierschrank verpackt haben, ist dies einfach!
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Du wirst brauchen
- - 4 große Äpfel "Golden";
- - 90 g brauner Zucker;
- - 0, 5 TL Zimt
- - 1 EL starker aromatischer Alkohol;
- - Saft und Zitronenschale einer halben Zitrone;
- - 90 g Butter;
- - 12 Blatt Filoteig;
- - 90 g feiner weißer Zucker;
- - 5 g Vanillezucker.
Bedienungsanleitung
1
Die Äpfel schälen und in mittlere Würfel schneiden. Gießen Sie Zitronensaft (um nicht an Farbe zu verlieren) und mischen Sie mit seiner Schale.
2
Einen Butterwürfel (aus der Gesamtmenge) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Äpfel in Butter geben und unter leichtem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Dann braunen Zucker und Zimt hinzufügen, auf dem Herd stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig verteilt hat. Vom Brenner nehmen und abkühlen lassen.
3
Um mit dem Teig zu arbeiten, bereiten Sie ein mit Wasser angefeuchtetes Handtuch vor, um die Filoschichten zu bedecken: Der dünne Teig trocknet sofort! Die Butter in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle auflösen. Mit einer Bürste eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 16 cm schmieren.
4
Fetten Sie eine Teigschicht mit Butter ein und legen Sie sie so auf den Boden der Form, dass die Ränder außen bleiben. Leicht mit weißem Zucker bestreuen und mit einer weiteren Schicht bedecken, um 90 Grad drehen, die ebenfalls mit Butter gefettet und mit Zucker bestreut wird … 4 Mal wiederholen. Decken Sie die 4. Schicht mit Apfelfüllung ab und verteilen Sie die Teigschichten bis zum Ende, wobei Sie jede Schicht mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
5
Nehmen Sie die hängenden Kanten auf und bedecken Sie sie mit einem Kuchen. Nicht drücken! Der Kuchen sollte wie ein zerknittertes Stück Papier aussehen. Mit Butter bestreuen und erneut mit Zucker bestreuen. In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang einschicken: Die Oberseite des Backens sollte golden werden. Ziehen Sie den fertigen Kuchen erst heraus, wenn er vollständig abgekühlt ist.