Geliertes Hühnchen kann für einen festlichen Tisch oder ein normales Abendessen zubereitet werden. Es wird duftend, nicht zu kalorienreich und nicht fett. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie einen beliebigen Teil des Huhns auswählen. Sie benötigen außerdem Gemüse: Karotten, Zwiebeln, grüne Erbsen, Tomaten, Knoblauch usw.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Hähnchenschenkel oder Brüste - 2 kg;
- Hühnerpfoten - 15 Stk.;
- Wasser - 1, 5-2 Liter (die Flüssigkeit sollte das Fleisch leicht bedecken);
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner, Senfkörner);
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- 3-4 gekochte Eier;
- grüne Erbsen in Dosen;
- Zitrone - 2 Scheiben;
- 7 Knoblauchzehen;
- Grün nach Geschmack (Petersilie oder Dill).
Bedienungsanleitung
1
Einige Hausfrauen fügen dem gelierten Gel Gelatine hinzu, damit das Gericht besser und schneller gefriert. Sie können jedoch auf diese Zutat verzichten, wenn Sie die richtigen Anteile von Fleisch und Wasser kennen. Es ist auch besser, Hühnerteile mit viel Geliermittel zu verwenden. Zum Beispiel Hähnchenschenkel und Flügel.
2
Vor dem Kochen muss das Fleisch richtig zubereitet werden, insbesondere für Hähnchenschenkel. Mit Hilfe einer großen Schere werden alle Nägel abgeschnitten, und dann wird das Produkt mit kochendem Wasser gegossen und 2-3 Minuten stehen gelassen, dann wird raue Haut entfernt. Dank heißem Wasser ist das Entfernen der obersten Schicht von den Pfoten viel einfacher.
3
Sie legen das gesamte Fleisch in eine Pfanne, legen es 1 Stunde lang in Wasser, gießen dann die gesamte Flüssigkeit aus und fügen eine neue hinzu, damit sie das Fleisch ein wenig bedeckt. In Brand setzen und zum Kochen bringen, den Schaum ständig entfernen, um die Brühe klar zu machen. Dann 2 Karotten und Zwiebeln, etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch 4-5 Stunden und 30 Minuten, bevor Sie das Feuer ausschalten, legen Sie alle Gewürze und Lorbeerblätter hinein, entfernen Sie das Fett von oben und gießen Sie gehackten Knoblauch aus.
4
Das Fleisch wird aus der Brühe genommen und abkühlen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt werden alle geschnittenen Gemüse, Erbsen, Gemüse und Eier in einer Form ausgelegt. Das Huhn wird auseinander genommen und das Fleisch auf Gemüse gelegt, mit abgesiebter Brühe gegossen, die Flüssigkeit abkühlen gelassen und in den Kühlschrank gestellt, bis sie vollständig gefroren ist.
Nützliche Ratschläge
Um den Aspik in eine schöne Schüssel zu geben, drehen Sie die Form auf einen Teller und bedecken Sie ihn einige Minuten lang mit einem in heißes Wasser getauchten Handtuch. Dann entfernen sie vorsichtig die Form und servieren das Gericht auf dem Tisch.