Viele Hausfrauen verwöhnen ihre Lieben mit exquisiten Köstlichkeiten und frischen hausgemachten Kuchen und enthüllen die wahren Wunder der Kochkunst. Und die häufigsten Gäste im Haus sind zarte und krümelige Kekse. Als Grundlage für hausgemachte Kekse können Sie Kekse, Shortbread, Quark, Sauerrahm oder einen anderen Teig nehmen und auf Wunsch verschiedene aromatische Gewürze, Nüsse, Rosinen, Müsli oder kandierte Früchte hinzufügen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sehr einfach zuzubereitende Kekse auf Basis von Mürbeteig. In der Regel ist die Liste der Zutaten für diese Art des Backens ziemlich traditionell: Mehl, Zucker, Butter und Salz. Um ein einfaches Cookie zu erstellen, benötigen Sie:
- 180 g Butter;
- 0, 5 Tassen Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- 1/4 TL Salz.
Bei Keksen auf Sandbasis sollte die Butter im Voraus geschmolzen und leicht abkühlen gelassen werden.
Butter mit Zucker schlagen und nach und nach gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen. Rollen Sie anschließend die resultierende Masse aus und geben Sie der Leber die gewünschte Form unter Verwendung verschiedener Konturen in Form von Beeren, Tieren oder geometrischen Formen. Damit die Kekse funktionieren, kochen Sie sie nicht länger als 5-7 Minuten in einem auf 180 ° C vorgewärmten Ofen. Sie können Mohn, Sesam, Vanille oder jedes andere Gewürz nach Ihrem Geschmack einschließen.
Wenn Sie sich Käsekekse gönnen möchten, benötigen Sie Folgendes:
- 150 g enthärtetes Öl;
- 150-200 g Hartkäse;
- 200 g Mehl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Mischen Sie die aufgeführten Komponenten miteinander und stellen Sie die fertige Masse eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Dann den Teig ausrollen und die Formen herausschneiden. Backen Sie bis goldener Bernstein und bestreuen Sie das fertige Produkt für einen reichhaltigeren Geschmack mit geriebenem Käse.
Kekse können auch aus Teig hergestellt werden, dessen Hauptbestandteile Sauerrahm oder Hüttenkäse sind. Darüber hinaus wird solchen Rezepten häufig Soda oder Backpulver zugesetzt, um einen leichten Teig zu erhalten, ein bisschen wie Puff. Duftend und kalorienarm erhalten Sie Kekse, in deren Rezept die folgenden Komponenten enthalten sind:
- 200 g feinkörniger Hüttenkäse (besser - 5%);
- 150 g Margarine (Öl kann sein);
- 230 g Mehl;
- 2 EL. l Milch;
- ½ TL ausgelöschte Soda;
- Zucker - für Pulver;
- ein Ei - zur Schmierung.
Fein gehackte Margarine mit dem Hüttenkäse und etwas "atmen" lassen. Dann das gesiebte Mehl, die Milch und das abgeschreckte Soda hinzufügen.
Soda kann nicht nur mit Essig, sondern auch mit Kefir, fermentierter Backmilch oder einer kleinen Menge Sauerrahm ausgegeben werden.
Aus dem entstandenen Teig eine Wurst formen, dann in Stücke schneiden und drücken, als ob ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern gebildet würde. Ein gerolltes Stück Teig mit Zucker bestreuen und, einmal in zwei Hälften gerollt, erneut mit Zucker bestreuen. Dann wieder drehen - du bekommst ein kleines Dreieck und bürstest mit einem geschlagenen Ei.
Auf Wunsch können Sie die resultierenden Kekse mit Zucker sowie Zimt oder Vanille bestreuen, die gut zur Quarkbasis passen. Die Quarkkekse im Ofen bei 175 ° C ca. 15 Minuten kochen (bis eine zarte goldene Kruste erscheint).
Hausgemachte Leber kann auch auf Gurkengurke gekocht werden. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1 Tasse Salzlösung;
- 0, 5 Tassen raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 1 Glas Zucker;
- 3-4 Gläser Mehl;
- etwas weniger TL gelöschtes Soda.
Mischen Sie die im Rezept angegebenen Zutaten in einer tiefen Tasse und verteilen Sie den entstandenen Teig mit einem Esslöffel in kleinen Portionen (nach ca. 2 cm) auf einem Backblech. Kekse sollten ca. 20 Minuten bei 180 ° C gebacken werden.