Pilaw ist ein traditionelles Gericht in den Ländern des Nahen und Mittleren Ostens. Er ist auch in Russland bekannt. Jede Nation hat ihre eigenen Geheimnisse des Kochens, die in der Verwendung verschiedener Zutaten und Gewürze bestehen. Wichtig bei der Zubereitung von Pilaw ist die Wahl des Reises. Es wird angenommen, dass die besten Gerichte aus langkörnigem Reis gewonnen werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Pilaw auf dem Tisch zu servieren. Einige Nationen essen es sogar mit den Händen und sitzen auf dem Boden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Reis (1 EL);
- Hühnerkadaver (1 Stk.);
- Karotten (1 Stk.);
- Zwiebeln (1 Stk.);
- Dill (1 Bund);
- Pflanzenöl (50 g);
- Wasser (2, 5 EL);
- Salz;
- Pfeffer;
- Knoblauch (4 Nelken).
Bedienungsanleitung
1
Den Hühnerkadaver in kleine Stücke schneiden. Spülen.
2
Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den Kessel, legen Sie die Fleischstücke hinein und braten Sie sie drei bis fünf Minuten bei starker Hitze.
3
Zu diesem Zeitpunkt den Reis gut abspülen und 30 bis 40 Minuten vorweichen.
4
Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen.
5
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel auf einem Schneidebrett fein hacken. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben und goldbraun anbraten. Einfach nicht mischen, in Schichten legen.
6
Gießen Sie Wasser ein und köcheln Sie ein wenig, bis das Fleisch etwa fünfzehn Minuten lang zur Hälfte gekocht ist.
7
Gründlich ausspülen, trocknen und fein hacken.
8
Legen Sie drei oder vier Lorbeerblätter.
9
Lassen Sie den Reis ab, indem Sie ihn in ein Sieb werfen. Legen Sie den Reis vorsichtig in einen Kessel. Gießen Sie kochendes Wasser (eineinhalb Zentimeter über dem Reisniveau). Auf gehackten Dill legen.
10
Wenn der Reis Wasser aufnimmt, legen Sie die Knoblauchzehen (die dem Pilaw ein zartes Aroma verleihen) über die gesamte Oberfläche und schließen Sie den Deckel. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf mittel und möglicherweise auf klein. Noch fünfzehn Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Reises, er sollte halb zubereitet, aber nicht knusprig sein. Wenn der Reis knusprig ist, etwas mehr Wasser hinzufügen und kochen lassen.
11
Schalten Sie danach die Heizung aus und nehmen Sie den Deckel weitere zehn Minuten lang nicht ab. Hühnerpilaf ist fertig!
beachten Sie
Für die Zubereitung von Pilaw wird empfohlen, langkörnigen oder gedämpften Reis zu verwenden. Solcher Reis klebt nicht zusammen.
Den Pilaw beim Kochen nicht stören, da er in diesem Fall wie Brei aussieht.
Pilaw mit Fleisch muss mit Gewürzen gekocht werden.
Nützliche Ratschläge
Pilaw kann vor dem Servieren gemischt und in Teller gelegt werden oder in eine große Schüssel mit Fleisch darüber gekippt werden.
Um den Geschmack zu verbessern, wickeln Sie den Pilaw in ein Handtuch und lassen Sie ihn 30-60 Minuten einweichen.
Zusammen mit Pilaw können Sie absolut jeden Salat mit frischem Gemüse servieren.
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