Gebackener Fisch, besonders roter, ist sehr lecker, da er beim Backen in Folie alle seine Säfte behält. Zum Backen ganzer ist es besser, einen kleinen oder mittelgroßen Fisch zu verwenden. So sparen Sie Zeit bei der Vorbereitung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- rosa Lachs - 1, 5 kg;
- Tomate - 1 Stk;
- Knoblauch 2-3 Nelken;
- Zitronensaft - 2 EL;
- Mayonnaise - 150-200 g;
- Reis -150 g;
- frischer Dill oder Petersilie
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Backfolie.
Bedienungsanleitung
1
Den Fisch auftauen, vorsichtig ausnehmen. Schälen Sie die Haut mit einem Messer. Schneiden Sie die Rücken- und Brustflossen mit einer Schere ab. Der Handschuh muss nicht abgeschnitten werden. Spülen Sie den Fisch unter kaltem fließendem Wasser. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit von der Karkasse, indem Sie sie innen und außen mit einem Papier oder einem einfachen Handtuch abklopfen.
Den Fisch beidseitig und innen mit Salz reiben, mit Zitronensaft bestreuen und mit schwarzem gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sie können ein paar Zitronenscheiben in den Bauch legen.
2
Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise mischen. Das Gemüse fein hacken und zur Mayonnaise geben, gut mischen. Die Tomate hacken
Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, das groß genug ist, um den Fisch vollständig einzuwickeln. Fetten Sie die Folie in der Mitte leicht mit Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern in der Größe des Fisches ein und legen Sie den Fisch darauf. Legen Sie Tomatenscheiben darauf und füllen Sie sie mit den Resten der Mayonnaise. Wickeln Sie die Folie fest ein und backen Sie den Fisch je nach Größe des Fisches 25-40 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen.
3
2 Tassen Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, bis er gar ist. Den fertigen Reis in einem Sieb falten.
Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen.
Reis auf eine große Schüssel geben und eine kleine Menge geschmolzene Butter darüber gießen. Übertragen Sie den ganzen Fisch vorsichtig oder schneiden Sie ihn in Portionen auf das „Kissen“ des Reises. Das Gericht mit frischen Kräutern, Tomatenscheiben, Zitronenscheiben, Oliven, Oliven garnieren.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie nicht möchten, dass die Kruste zu fettig wird, dürfen Sie keine Mayonnaise verwenden. Fetten Sie ein Blatt Folie mit etwas Olivenöl, Knoblauchzehen und gehackten Kräutern ein, die Sie gegebenenfalls in den Bauch legen
Rosa Lachs kann mit gekochtem Reis gefüllt werden, der mit gebratenen Zwiebeln oder Karotten gemischt ist. Der Bauch kann mit starken Fäden genäht oder mit Zahnstochern erstochen werden.