Der Geschmack von Fleisch hängt von der Verwendung der richtigen Marinade ab. Damit der Grill gleichmäßig braten kann, müssen Sie kleine Stücke von etwa der gleichen Größe schneiden. Die Verwendung von vorbereiteten Kohlen oder Briketts beschleunigt das Kochen von Fleisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 kg Schweinefilet;
- - Salz;
- - Ketchup;
- - Mayonnaise;
- - Knoblauch;
- - Zwiebeln;
- - Grillen;
- - Kohlen;
- - Spieße.
Bedienungsanleitung
1
Das Schweinefilet in gleichmäßige Stücke schneiden. Sie sollten ungefähr die Größe einer Streichholzschachtel haben. Je regelmäßiger die Stücke sind, desto einfacher ist es, sie an einem Spieß zu befestigen. Fleisch mit mittlerem Fettgehalt wird bevorzugt, verwenden Sie also den Hals des Kamms.
2
In einer separaten Schüssel die Marinade zubereiten. Mischen Sie in gleichen Mengen Ketchup und Mayonnaise. Sie können ein paar fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, um es heiß zu machen.
3
Zwiebelringe schneiden und mit Fleisch mischen, Salz nicht vergessen. Die Menge an Salz hängt ausschließlich von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
4
Kombinieren Sie das Fleisch und die Marinade erhalten. Um die Kebabs saftig zu machen, lassen Sie die Mischung 30 Minuten stehen. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch seine Eigenschaften behält und gleichzeitig weich wird.
5
Während das Fleisch eingelegt wird, bereiten Sie die Kohlen vor. Briketts halten eine Stunde lang Wärme, während gewöhnliche Holzkohle nur 40 Minuten lang die erforderliche Temperatur hält. Ihre Bereitschaft kann mit Hilfe einer Hand festgestellt werden, die in einem Abstand von 10-12 cm von den Kohlen platziert werden muss. Wenn Sie Ihre Hand nicht länger als 3 Sekunden halten, können Sie Fleisch braten - die Temperatur beträgt ca. 320 ° C.
6
Schnurfleisch auf einer Schräge entlang der Fasern. Kleinere Stücke sollten sich an den Rändern befinden und größere in der Mitte. Zwischen den Stücken am selben Spieß sollten keine zu großen Lücken vorhanden sein, damit der Saft im Fleisch verbleibt und gleichzeitig von allen Seiten gut gebraten wird. Falls gewünscht, können Sie auf einem Schrägfleisch mit Zwiebeln oder Schmalz abwechseln.
7
Legen Sie die Spieße so auf den Grill, dass Sie sie bequem umdrehen können. Stellen Sie sicher, dass sich die Kohle beim Kochen nicht entzündet.
8
Überprüfen Sie das Fleisch auf Zubereitung, indem Sie mit einem scharfen Messer schneiden. Wenn weißer Saft aus einem Stück kommt, ist das Gericht fertig. Bei gut erhitzten Kohlen ist es in ca. 15 Minuten fertig.
9
Kebabs mit Zitrone, frischen Zwiebeln und Kräutern servieren.
beachten Sie
Zwiebeln nach dem Einlegen können weggeworfen werden, da er seinen Saft bereits dem Fleisch gegeben hat.
Trockener Kebab ist ideal zum Grillen. Sie können beim Kochen aufgesprüht werden.
Verwenden Sie für eine schnellere Zündung eine spezielle Flüssigkeit oder dünne Papierzweige.
Nützliche Ratschläge
Vor dem Kochen von Kebabs können Fleischstücke mit Öl eingefettet werden, damit der Kebab zarter und saftiger wird.
Verwenden Sie für eine schnellere Zündung eine spezielle Flüssigkeit oder dünne Papierzweige.