Der Sommer ist die Zeit, um Früchte und Beeren zu ernten. Gute Hausfrauen kümmern sich um gesunde und schmackhafte Vorbereitungen für den Winter. Dies sind Marmeladen, Gurken und natürlich Kompotte. Aus einem Standard-Set von Früchten und Beeren können Sie immer ein köstliches aromatisches Getränk zubereiten. Das ist nur eine Birne, die beim Einmachen nicht immer respektiert wird. Aber vergebens ist die Birne reich an Vitaminen, Mineralien und Kohlenhydraten, und wenn sie richtig gekocht wird, überrascht sie einfach mit dem Geschmacksreichtum und den nützlichen Eigenschaften, die für unseren Körper notwendig sind. Diese Frucht ist ideal für die Ernte von Kompotten für den Winter.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wahrscheinlich gibt es keine Person, die Birnenkompott nicht mag. Dieses Getränk hat ein appetitliches Aroma und einen leichten, fast sauren Geschmack. Damit dieses hausgemachte Werkstück Ihnen im Winter gefällt, müssen Sie bestimmte Regeln für seine Herstellung und Lagerung befolgen.
Regeln für die Herstellung von leckerem Birnenkompott
Achten Sie vor der Konservierung auf die Früchte: Sie müssen intakt und dicht sein und dürfen auf keinen Fall überreif und zerbrochen sein. Schlechte Früchte erhöhen die Wahrscheinlichkeit der Gärung, was ein schnelles Verderben des Werkstücks bedeutet.
Überreife Birnen sind nicht für Kompott geeignet, da das Fruchtfleisch schnell kocht und die Flüssigkeit trüb macht.
Jedes Gericht oder Getränk sollte auf dem Tisch ästhetisch ansprechend aussehen. Kompott ist keine Ausnahme. Sie können ganze Birnen verwenden, wenn sie klein sind. In diesem Fall können Sie sogar den Stiel verlassen. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie in schöne Stücke zu schneiden und die Samen zu entfernen.
Um zu verhindern, dass sich Fruchtstücke verdunkeln, halten Sie sie in saures Wasser oder bestreuen Sie sie mit Zitronensaft.
Wenn die Birne eine dicke Schale hat, sollte sie geschält werden, dann ist der Geschmack des Produkts nicht säuerlich.
Um eine angenehme Farbe des Getränks zu erhalten, müssen Sie die Früchte zunächst 20 bis 30 Minuten lang mit kaltem Wasser unter Zugabe von Zitronensäure gießen. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Ebereschen verleihen dem Kompott einen schönen Farbton und einen reichen Geschmack.
Geschmorte Birnen werden mit Zucker oder Honig gesüßt. Kaltem Wasser wird Zucker zugesetzt und die Früchte werden in dem resultierenden Sirup gekocht, und Honig wird in einer fertigen Brühe verdünnt.
Lassen Sie sich bei der Zubereitung von Sirup vom Prinzip leiten: Je süßer die Früchte, desto weniger Zucker benötigen wir.
In der Mitte der Birne ist ihr wunderbarer Geruch. Das Innere der Früchte separat kochen, abseihen und zum Sirup geben. Das Getränk wird sehr duftend sein!
Früchte können nicht zu lange im Wasser aufbewahrt werden, sie können ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren.
Mit Zitrusfrüchten (Orangen) gekochtes Birnenkompott hat einen interessanten Geschmack. Sehr oft wird das Getränk mit Vanille, Minze, Zimt oder Rosmarin gewürzt.
Klassisches einfaches Birnenkompottrezept
Zutaten für 3 Liter Kompott:
Große Birnen - 10-15 Stück
Zucker - 200-250 Gramm
Wasser - 2, 5 Liter
Kochvorgang:
Nehmen Sie für Kompott saubere und reife Früchte. Wenn Sie eine schlechte Birne bekommen, wird es alles ruinieren.
- Die Birnen waschen, in 4-6 Teile schneiden und in eine Pfanne geben. Mit Zucker einschlafen.
- Gießen Sie kaltes Wasser und stellen Sie einen Herd auf.
- Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens die Birnen vorsichtig 1-2 mal mischen.
- Während die Birnen kochen, bereiten Sie die Gläser vor. Sie müssen gut mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
- Gießen Sie gekochtes Kompott in Banken. Die Flüssigkeit sollte knapp unter den Hals passen.
- Schrauben Sie die Abdeckungen auf, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie zum Abkühlen ein.
Birnenkompott mit Zitrone
Wenn Sie einer süßen Birne Zitrone hinzufügen, erhalten Sie einen süß-sauren Originalgeschmack von Kompott.
Zutaten für 3 l Kompott:
Birnen - 1 Kilogramm
Zitrone - 3-4 Scheiben
Zucker - 250 Gramm
Wasser - 2, 5 - 2, 7 Liter
Kochvorgang:
- Die gewaschenen Birnen in 4-6 Scheiben schneiden. Samen und Trennwände werden am besten entfernt.
- Zitrone muss geschält werden. Wenn dies nicht getan wird, wird die Schale Bitterkeit im Kompott geben. Die Zitrone in Ringe schneiden.
- Sterilisierte Gläser füllen sich etwas mehr als zur Hälfte mit Birnen. In ein 3-Liter-Glas 3 - 4 Zitronenscheiben geben.
- Zucker ins Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den heißen Sirup in die Gläser und decken Sie ihn ab. Gießen Sie die Flüssigkeit nach 5-10 Minuten wieder in die Pfanne und kochen Sie sie erneut.
- Gießen Sie die Gläser erneut über und schließen Sie die Deckel fest.
- Banken drehen sich um und wickeln sich ein. In diesem Zustand abkühlen lassen.
Geschmorte Birnen und Pflaumen
Zutaten für 3 Liter Kompott:
Birnen - 1 Kilogramm
Pflaumen - 1 Kilogramm
Zucker - 1, 5 Tassen
Zitronensäure - Eine Prise
Wasser - 3 Liter
Kochvorgang:
- Reife harte Birnen waschen, vierteln, Samenkasten entfernen.
- Die vorbereiteten Früchte 5 Minuten in drei Litern kaltem Wasser mit darin gelöster Zitronensäure stehen lassen. Dann verfolgen.
- Harte Pflaumen waschen, halbieren, Samen entfernen. Mischen Sie zwei Arten von Früchten zusammen.
- Kochen Sie den Sirup aus drei Litern Wasser und Zucker. Geben Sie Birnen und Pflaumen hinein und kochen Sie langsam, bis die Früchte weich sind.
- Fertige Früchte für ein Drittel des Volumens in sterilisierte Gläser füllen. Gießen Sie kochende Brühe. Mit Abdeckungen dicht verschließen.
- Umdrehen und einwickeln. Nach dem vollständigen Abkühlen einlagern.
Lagern Sie Birnenkompott an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 2-14 ° C.