Das Rezept für Sauerkraut im Original heißt "Bigos". Dies ist ein traditionelles polnisches Gericht aus Kohl und Fleisch. Es fällt sehr lecker und zart aus. Es kann sowohl zum Abendessen als auch als eines der Gerichte auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Sauerkraut 1 kg;
- - Frischkohl 1 kg;
- - Schweinefleisch 1 kg;
- - Schweinswurst 750 g;
- - Hähnchenfilet 500 g;
- - getrocknete Pilze 100 g;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Rotwein 1 Tasse;
- - Pflaumenmarmelade 2 EL. Löffel;
- - Butter 2 EL. Löffel;
- - Kümmel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Lorbeerblätter;
- - Dillgrün.
Bedienungsanleitung
1
Sauerkraut abspülen, in eine Pfanne geben. Fügen Sie Lorbeerblatt, Kümmel, 1 EL hinzu. Löffel Butter, etwas kochendes Wasser gießen und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis alles gekocht ist. Dann Rotwein, Pflaumenmarmelade hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2
Frischen Kohl fein hacken, etwas salzen, kochendes Wasser gießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die getrockneten Pilze abspülen, in den Topf mit frischem Kohl geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
3
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und die restliche Butter anbraten. Das Fleisch mit dem herausragenden Saft in die Pfanne geben, die gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4
Wenn das Sauerkraut fertig ist, kombinieren Sie es mit dem gedünsteten frischen Kohl, fügen Sie die geschnittene Wurst, den Eintopf, das Salz, den Pfeffer und den Eintopf bei mittlerer Hitze 2 Stunden lang unter den Deckel.
Nützliche Ratschläge
Das Gericht heiß servieren und mit Dill dekorieren.