Das Rezept besticht durch seine Raffinesse und Organizität, man kann sogar davon ausgehen, dass es irgendwo in Frankreich erfunden wurde. Tatsächlich besteht das Gericht ausschließlich aus russischen Produkten, und im Allgemeinen ist dies in erster Linie Brei. Aber die Himbeersaison wird bald vorbei sein. Mit der Zubereitung des Puddings sollten Sie sich beeilen oder Himbeeren für die Zukunft einfrieren.
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Du wirst brauchen
- - 1 Liter Sahne
- - 1 Tasse Grieß
- - 1 TL Stärke
- - 3 EL. l Mohn
- - 3 Stk. Vanille
- - 300 g Himbeeren
- - 1 EL. Zucker
- - Salz
Bedienungsanleitung
1
Wir brauchen einen großen Eimer, wir gießen Sahne hinein, machen ein Feuer und bringen es zum Kochen. Wir schneiden die Vanille der Länge nach in zwei Hälften, extrahieren die Samen mit dem Messer und werfen alles in Sahne. Die Vanillecreme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwas kochen.
2
Mohn in eine kleine Schüssel geben, kochendes Wasser einfüllen und ca. eine halbe Stunde einweichen lassen. Nach einer halben Stunde den Mohn in die Sahne geben und etwa zehn Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, ständig umzurühren. Die Kelle kann während des Kochens leicht geschaukelt werden. Fügen Sie dann einen Esslöffel Zucker und ein wenig Salz zur Creme hinzu, füllen Sie Grieß ein und kochen Sie wie gewöhnlicher Grieß, bis er vollständig gekocht ist. Tauchen Sie den Mixer in den fertigen Brei und schlagen Sie. Dann lassen wir es vollständig abkühlen.
3
Himbeeren sortieren, abspülen, in eine Kelle schieben und ein kleines Feuer anzünden. Wir füllen die Beeren mit einem Glas Zucker und kochen fünf Minuten lang Marmelade, ohne den Herd zu verlassen und ständig umzurühren. Gießen Sie Stärke in ein Glas, geben Sie dort etwas Wasser hinzu, verdünnen Sie es und gießen Sie es unter gründlichem Mischen in Himbeermarmelade. Wir nehmen den Eimer sofort vom Herd.
4
Wir geben Himbeeren die Möglichkeit, sich etwas abzukühlen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Formen vor, die wir mit einem Drittel Gelee-Gelee füllen. Ein Löffel sollte nicht in unser Gelee sinken, er sollte so dick sein. Die Himbeeren 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
5
Nehmen Sie die Formen nach 15 Minuten aus dem Kühlschrank. Auf dem gekühlten Gelee sehr vorsichtig mit Hilfe eines Esslöffels den noch warmen Grieß verteilen. Haferbrei sollte nicht dick sein, damit er sich leicht über Himbeermarmelade verteilen kann.
6
Wir warten, bis der Brei vollständig abgekühlt ist, geben dann eineinhalb Esslöffel Zucker in jede Dose und verteilen ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Mit einem Gasbrenner verbrennen wir jeden Teil des Puddings zu einer dichten, schönen Karamellkruste.
7
Den fertigen Pudding abkühlen lassen, aber nicht abkühlen lassen. Entweder zum Frühstück oder als Dessert servieren.