Wenn sich die Ferien nähern oder es einfach Inspiration gibt, Ihre Lieben und Verwandten zu behandeln, oder wenn Sie verrückt nach dem Ofen sind, sollten Sie versuchen, dieses ungewöhnliche Dessert nach einem alten Rezept zu kochen.
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Honigkuchen - gebürtig aus der Vergangenheit Russlands
In unserem großen und mächtigen Land gibt es wie in vielen anderen Staaten Traditionen, Bräuche und Rezepte nationaler Gerichte. Natürlich taucht sofort in meinem Kopf das Bild einer Großmutter auf, die am Herd Pfannkuchen kocht, oder die ganze Familie stellt sich vor, in einer gemütlichen Küche zu reden, fasziniert vom Modellieren von Knödeln. Aber nicht viele Menschen wissen, dass das Honigkuchenrezept auch als eine wirklich russische Idee angesehen wird, dieses originelle Dessert zuzubereiten.
Ja, nicht jeder von uns liebt Honig und alles, was damit zusammenhängt, aber der Trick dieser hausgemachten Delikatesse liegt in der Tatsache, dass es fast unmöglich ist, das Vorhandensein von Honig im Dessert zu erraten.
Das lebenswichtige Produkt der schwarz und gelb gestreiften Insekten verleiht dem Dessert nicht nur einen leicht samtigen Nachgeschmack, sondern auch Vorteile.
Altes Rezept
Es ist nicht schwierig, einen Honigkuchen nach einem alten Rezept zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- Mehl - 2, 5-3 Tassen;
- Eier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 1 Tasse;
- hausgemachter Honig - 1 - 2 Esslöffel, je nachdem, wie reich Sie den Kuchen probieren möchten;
- Butter - 100 Gramm;
- Soda, Branntkalkessig - 1 Teelöffel;
- Nüsse - optional zur Dekoration können Sie auch mit Krümeln aus dem gebackenen Teigrest dekorieren.
Für Sahne:
- saure Sahne -500-600 Gramm;
- Zucker - 1 Tasse;
- Sahne - 200 ml
Schrittweise Zubereitungsmethode:
Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung eines köstlichen Desserts ist die anfänglich korrekte Kombination der Zutaten.
- Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel oder eine breite Tasse und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sie können mit einer Gabel schlagen, wenn Sie plötzlich keinen Mixer mehr haben. Es ist jedoch besser, dies auf klassische Weise mit einem Elektrogerät zu tun.
- Sieben Sie das Mehl in einen separaten Teller, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und den Teig luftiger macht.
- Nehmen Sie einen Topf, es ist besser nicht entsalzt, setzen Sie das Öl und machen Sie ein langsames Feuer. Wenn die Butter fast geschmolzen ist, gießen Sie nach und nach ein Glas Zucker ein. Die Mischung sollte sich in eine homogene flüssige Masse verwandeln und dann Soda und Branntkalk mit Essig hinzufügen.
- Fügen Sie Honig hinzu. In der Tat können Sie Honig von absolut jeder Art oder dem, den Sie zur Hand haben, setzen, dies wird den ausgezeichneten Geschmack eines sanften Desserts nicht beeinträchtigen.
- Führen Sie fast gleichzeitig mit der Zugabe von Honig zu der Masse geschlagene Eier ein, während Sie die resultierende Mischung ständig umrühren, damit sich die Eier nicht kräuseln.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, ohne es vom Herd zu nehmen, und lassen Sie es weitere 2 Minuten auf dem Herd. Vergessen Sie nicht, den Teig weiter zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Den Teig aus der Pfanne nehmen und auf dem Herd kneten. Mehl erfordert möglicherweise etwas mehr als in den Normprodukten angegeben, aber am Ende sollte der Teig so sein, dass er leicht in portionierte Teile geschnitten werden kann, aus denen anschließend Kuchen herausgerollt werden.
- Den fertigen Teig in gleiche Teile schneiden und Klumpen bilden. Legen Sie sie in eine Pfanne.
- Damit zukünftige Kuchen leicht ausgerollt werden können, müssen sie kurz in ein Wasserbad eingefädelt werden.
- Rollen Sie den Kuchen in eine dünne Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm - damit der zusammengesetzte Kuchen zarter und eingeweicht wird.
- Wenn Sie eine quadratische oder runde Form des Kuchens gewählt haben, müssen Sie aus der resultierenden Schicht die Rohrgröße und -form schneiden. Dies geschieht am besten mit Hilfe eines Tabletts oder Tellers, auf das das fertige Dessert schließlich gelegt wird. Dementsprechend rollen alle anderen Kuchen nach dem gleichen Prinzip aus und schneiden sie.
- Decken Sie die Auflaufform mit Spezialpapier ab und legen Sie die Schicht aus.
- Bei 180 Grad ca. 5-7 Minuten backen. Zuerst ist der Kuchen weich. Wenn Sie ihn von einem Backblech ausbreiten, brechen Sie ihn nicht. Nach einer Weile härtet der Kuchen aus und der Kuchen kann leicht zusammengesetzt werden. Führen Sie die gleichen Manipulationen mit allen nachfolgenden Ebenen durch.
- Werfen Sie die Zutaten nicht weg. Sie können auch gebacken, gewartet, bis sie ausgehärtet sind, in eine Tüte gelegt und mit einem Nudelholz auf dem Küchenbrett zerdrückt werden. Streuen Sie den Kuchen mit den resultierenden Krümeln, wenn er vollständig fertig ist.
- Jetzt können Sie die Creme machen. Dazu alle Zutaten für die Sahne mischen und mit einem Mixer oder Mixer gründlich verquirlen - zuerst saure Sahne mit Zucker und dann Sahne hinzufügen.
- Es bleibt nur ein Honigkuchen zu sammeln und zu dekorieren. Falten Sie alle Fladen einzeln und verschmieren Sie sie gut. Schonen Sie die Sahne nicht - je mehr Sahne, desto saftiger wird das Dessert. Aber übertreibe es nicht! Nachdem Sie den ganzen Kuchen und seine Seiten übersehen haben, bestreuen Sie den Honigkuchen von allen Seiten mit vorgefertigten Krümeln aus den gebackenen Teigresten und schicken Sie sie für mehrere Stunden oder die ganze Nacht in den Kühlschrank. Alternativ können Sie den Streusel aus Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen herstellen.
