Pizza ist ein beliebtes italienisches Gericht. Es ist seit der Antike bekannt und sein Vorgänger war Focaccia Fladenbrot. Zum ersten Mal wurde im 18. Jahrhundert in Neapel Pizza mit Tomaten zu der Focaccia zubereitet.
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Pizza - eine offene Torte, bei deren Zubereitung verschiedene Beläge verwendet werden. Tomaten sind Teil fast aller Sorten dieses Gerichts. Sie geben ihm Reichtum und ursprünglichen Geschmack.
Margarita - klassische Pizza mit Mozzarella und Parmesan
Margarita ist eine der beliebtesten Pizzasorten. Die Liste der Produkte, die für die Herstellung verwendet werden müssen, ist auf ein Minimum reduziert. Die Füllung besteht aus reifen Tomaten, Käse und Basilikum. Der Legende nach wurde sie zu Ehren von Margarita von Savoyen benannt - der Frau des italienischen Königs, die solche Pizza sehr mochte. Um einen offenen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200-220 g sehr fein gemahlenes Mehl;
- Wasser
- etwas Salz;
- 1 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe;
- 3 frische und fleischige Tomaten;
- 200 g Mozzarella;
- 50 g Parmesan;
- 5 Basilikumblätter;
- 3 EL Qualitätsolivenöl.
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Hefe in Wasser mit Zucker verdünnen. Wasser kann mindestens 30 ml entnommen werden. Wenn Sie die Hefe in einer konzentrierten Zuckerlösung verdünnen, können sie ihre Eigenschaften verlieren. Wasser sollte warm sein, aber nicht heiß. Nach 10 Minuten können Sie mit der Teigherstellung beginnen.
Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Es ist besser, es zur Anreicherung mit Sauerstoff durch ein Sieb vorzusieben. Teig auf solchen Mehl ist besser geeignet. Gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe in die Schüssel, die Hälfte des Olivenöls, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und rühren Sie um, fügen Sie neue Portionen Wasser hinzu. Der Teig sollte elastisch, aber weich und nicht zu dicht sein. Wenn es möglich ist, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wickeln Sie es in Film ein und legen Sie es an einen warmen Ort. Nach 30 Minuten gut kneten, eine Kugel formen und ausrollen. Damit der Teig nicht am Nudelholz haftet, ist es zweckmäßig, die Oberfläche mit Arbeitsmehl zu bestreuen. Den Teig in eine spezielle Pizza-Auflaufform geben.
Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer. Es ist vorzuziehen, kreuzförmige Einschnitte im Bereich des Stiels zu machen, mit kochendem Wasser zu verbrühen und dann zu schälen. Tomatenmark in eine Pfanne geben, die restliche Hälfte des Olivenöls und einige Gewürze hinzufügen. Getrocknete italienische Kräuter sind ideal für Pizza. Der Geschmack von Tomatensauce wird von Oregano gut betont. Die Sauce 5-8 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen.
Tomatensauce auf den gerollten Teig geben, aber vorher etwas abkühlen lassen. Sie können sehr dünne Tomatenkreise auf die Sauce geben. Parmesan fein reiben und Pizza darüber streuen. Den Mozzarella dünn schneiden und auf der Oberfläche der Pizza verteilen. Sie können andere Käsesorten sowie nur eine der im Rezept vorgeschlagenen verwenden, aber der Geschmack des fertigen Gerichts ist anders. Basilikumblätter auf den Käse legen. Pizza 15 Minuten bei 200 ° C backen. Es sollte nicht austrocknen, so dass Sie die Garzeit nicht verlängern können.
Servieren Sie solche Pizza heiß. Als Sauce können Sie Olivenöl mit aromatischen Kräutern wählen.
Pizza mit Tomaten und Paprika auf Blätterteig
Die Herstellung von Pizza mit Tomaten kann auch auf Blätterteig basieren. Fertiggefrorenes Halbzeug verkürzt die Garzeit erheblich. Um die Pizza duftend und lecker zu machen, werden folgende Zutaten benötigt:
- 500 g gefrorener Blätterteig;
- 2-3 EL. l Ketchup oder Lecho-Tomate;
- 1 Knoblauchzehe;
- 8 Kirschtomaten;
- 1 Paprika;
- 200 g Hartkäse;
- 2 EL Olivenöl;
- ein bisschen Oregano;
- 100 g Oliven.
Nehmen Sie den Blätterteig aus der Verpackung, tauen Sie ihn ein wenig auf, um ihn plastischer zu machen, und rollen Sie einen Nudelholz zu einer Schicht aus, deren Größe der ausgewählten Form oder dem Backblech entspricht. Legen Sie die Schicht vorsichtig auf ein Backblech und stechen Sie sie mit einer Gabel über die gesamte Fläche, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt. Mit Ketchup einfetten.
Mit Paprika den Stiel abschneiden und den inneren Teil mit Samen entfernen, das Gemüse in Ringe schneiden. Kirschtomaten werden halbiert oder viertelt. Schneiden Sie die entkernten Oliven in zwei Hälften.
Legen Sie gehackte Kirschtomaten sowie Paprika-Ringe auf den Boden und bestreuen Sie das Gemüse mit Käse, der zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurde. Die Olivenhälften auf den Käse legen, mit Oregano oder einem speziellen Gewürz für italienisches Gebäck bestreuen. Pizza 15 Minuten bei 180 ° C backen. Sie können es mit Knoblauch Olivenöl servieren. Für die Zubereitung müssen Sie Knoblauch durch eine Presse geben, mit Öl und getrockneten provenzalischen Kräutern mischen.
Geräucherte Pizza mit Tomaten und Wurst
Pizza mit geräucherter Wurst und Tomaten ist sehr befriedigend und hat einen reichen, würzigen Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen fein gemahlenes Mehl;
- 1 Tasse kochendes Wasser;
- etwas Salz;
- 1 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe;
- 3 frische und fleischige Tomaten;
- 200 g Hartkäse;
- 2 EL Tomatensauce;
- 200 g geräucherte Wurst;
- 1 TL trockene Kräuter;
- 3 EL Qualitätsolivenöl.
Um Teig für Teig vorzubereiten, müssen Sie Trockenhefe in einem halben Glas warmem kochendem Wasser auflösen und 1 EL hinzufügen. Ich Mehl. Stellen Sie das Geschirr mit der Mischung für ca. 15 Minuten an einen warmen Ort.
Gießen Sie Mehl in eine tiefe Schüssel mit einem Objektträger, fügen Sie ein wenig Salz, Zucker, Olivenöl hinzu, gießen Sie Teig und fügen Sie allmählich Wasser hinzu, wobei Sie den Teig kneten. Es muss elastisch sein. Entfernen Sie den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort, kneten Sie ihn dann erneut und rollen Sie ihn auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche.
Schneiden Sie die Tomaten dünn ab, indem Sie den Stiel entfernen. Hartkäse wird am besten gerieben und geräucherte Wurst in dünne Kreise geschnitten. Halbgeräucherte und ungekochte geräucherte Würste mit niedrigem Fettgehalt eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Leckere Pizza wird mit Salami gemacht.
Die Teigbasis mit Tomatensauce einfetten. Sie können ein fertiges Produkt kaufen oder Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen. Setzen Sie die Basisbecher Wurst und dann Becher Tomaten auf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Mit trockenen, würzigen Kräutern bestreuen. Pizza 15 Minuten bei 200 ° C backen. Es kann mit Tomatensauce mit Knoblauch serviert werden.
Als Fleischbestandteil in diesem Rezept können Sie auch Hackfleisch, gekochte Wurst oder sogar Würstchen verwenden. Es stellt sich als sehr lecker und mit Speck.
Vegetarische Pizza mit Tomaten und Brokkoli
Für ein Kindermenü ist Pizza mit Gemüse perfekt. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 1 Tasse kochendes Wasser;
- etwas Salz und Zucker;
- 2 frische und fleischige Tomaten;
- 200 g Hartkäse;
- 2 EL Tomatensauce;
- 150 g Brokkoli;
- 1 Zwiebel ist klein;
- 1/2 Haufen Grün;
- 100 g Oliven;
- 1 TL trockene Kräuter;
- 3 EL Qualitätsolivenöl.
Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und etwas Zucker hinzu, mischen Sie es mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wobei Sie einen elastischen Teig kneten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen, rollen Sie ihn dann in eine dünne Schicht und fetten Sie ihn mit Tomatensauce ein.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Ringe und entfernen Sie den zuvor festen Stiel. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Schneiden Sie die Oliven mit einem scharfen Messer in Ringe. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, die festen Teile entfernen, in ein Sieb geben und 1-2 Minuten in Salzwasser legen.
Auf Teigbasis, mit Sauce gefettet, Tassen mit Tomaten, Zwiebelringen und vorbereiteten Brokkoli-Blütenständen ausstechen. Den Käse reiben und mit Pizza bestreuen, dann die Olivenringe hineinlegen und mit Kräutern bestreuen. Pizza 15 Minuten bei 180 ° C backen.
Pizza mit Tomaten, Schinken und Pilzen
Pizza mit Pilzen auf üppigem Hefeteig wird Liebhaber herzhafter Gerichte ansprechen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2, 5 Tassen Mehl;
- 1 Tasse warmes kochendes Wasser;
- etwas Salz und Zucker;
- 3 EL. l Pflanzenöl;
- 50 g Butter;
- 2 Eier
- 2 frische und fleischige Tomaten;
- 150-200 g Hartkäse;
- 2 EL Tomatensauce;
- 200 g Champignons;
- 1 Zwiebel ist klein;
- 1/2 Haufen Grün.
Um einen großartigen Test vorzubereiten, geben Sie die Butter in eine kleine Schüssel und erhitzen Sie sie in einer Mikrowelle in einen flüssigen Zustand. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, damit es nicht kocht. 2 Eier in die leicht abgekühlte Butter geben und gut mischen.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das fein gemahlene gesiebte Mehl, Pflanzenöl, Salz, Zucker und eine Mischung aus Eiern mit Butter. Zucker in diesem Fall nur 1 TL und Salz hinzufügen - nach Geschmack. Trockenhefe kann durch Presshefe ersetzt werden. Für die Herstellung von Pizza benötigen Sie ca. 20 g frisch gepresste Hefe. Fügen Sie allmählich Wasser zur Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch, weich ausfallen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch.
Die Pilze schälen und vierteln, dann etwas in Pflanzenöl braten. Zwiebel in Ringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Kreise. Den Käse reiben und das Gemüse sehr fein hacken.
Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein, legen Sie den Teig darauf und verteilen Sie ihn mit den Händen entsprechend der Größe der Pfanne. Schmieren Sie die Basis mit Tomatensauce oder Ketchup, legen Sie die gebratenen Pilze darauf und dann Kreise aus Tomaten, Zwiebelringen und Käse, gehacktem Gemüse. Pizza 20 Minuten bei 180 ° C backen.