Der Doppelbaiserkuchen ist sehr zart und zerbrechlich. Sie können den fertigen Leckerbissen mit Nüssen dekorieren. Aber der Sommer kommt bald - die Zeit für Obst und Beeren, daher ist es angebracht, die Kuchen mit frischen Beeren zu dekorieren. Sie verleihen dem fertigen Kuchen Saftigkeit und Säure.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für sechs Kuchen:
- - 120 g Zucker oder Puderzucker;
- - 2 Eiweiße;
- - Vanillin;
- - Haselnüsse oder Beeren zur Dekoration.
Bedienungsanleitung
1
Kombinieren Sie das Eiweiß mit Zucker und Vanille in einer Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad und schlagen Sie sie 7 Minuten lang mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Es wird sich als sehr dichte und dichte Masse herausstellen, es sollte nicht von einem umgekehrten Löffel fallen.
2
Übertragen Sie die Proteinmasse in einen Spritzbeutel und drücken Sie dann kleine Baisers auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Die Masse sollte 2/3 Teile gehen, den Rest als Creme belassen.
3
Baiser im Ofen bei 100 Grad backen. Es dauert 1-2 Stunden.
4
Geben Sie eine kleine Menge Sahne aus demselben Beutel auf die Hälfte der Baisers. Mit einer zweiten Hälfte abdecken. Holen Sie sich sechs Kuchen.
5
Nüsse mahlen. Wenn Sie Beeren als Dekoration gewählt haben, spülen Sie sie aus.
6
Die Kuchen von allen Seiten mit Nüssen bestreuen oder mit frischen Beeren von Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren bedecken.
7
Legen Sie auf jeden Kuchen etwas mehr Sahne, dekorieren Sie die Oberseite mit einer ganzen Haselnuss oder Beere.