Ingwer gibt es in jedem Supermarkt. Köche verwenden es frisch und getrocknet, gemahlen und in kleine Stücke geschnitten. Für einige Gerichte benötigen Sie möglicherweise Dosenwurzel in Sirup. In unserem Land haben sie zunächst mit Ingwer Liköre, Kompotte, Sbitnits, Tinkturen und Brei zubereitet, und in Europa haben sie damit den Geschmack von Ale und Brot verbessert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Heute geben Köche auf der ganzen Welt Ingwer in Desserts, Gebäck, Getränke, Fleischbrühen, gebackenes Fleisch, Fisch- und Reisgerichte, Saucen, Salate und Müsli. Für Tee und Desserts ist es besser, eine frische Wurzel der Pflanze zu kaufen, und für andere Gerichte - in Pulverform getrocknet.
Ingwer passt perfekt zu verschiedenen Gewürzen: Nelken, Sternanis, Dill, schwarzem Pfeffer und Fenchel.
Wie viel Ingwer hinzufügen?
Für eine Tasse Tee reicht es aus, 1 cm frische Wurzel abzuschneiden, für 200 ml Gelee oder Kompott - 2 cm. Es kann durch Pulver ersetzt werden - genug ¼ TL.
Um den Hauptgerichten einen würzigen Geschmack zu verleihen, 1/5 TL. mit Pflanzenöl gemischt und in einer Pfanne erhitzt, und dann werden Fleisch, Reis oder Fisch auf dieser Mischung zubereitet. Gehackter Ingwer oder sein Pulver reiben Huhn oder Ente vor dem Backen. Es kann sicher zu Gemüse hinzugefügt werden: Auberginen, Kürbis, Zucchini und Tomaten. Ingwer in Gerichten mit Pilzen, Saucen und Ketchups wird nicht fehl am Platz sein.
Es ist wichtig zu wissen, wann dieses Gewürz hinzugefügt werden muss. Es wird erst am Ende des Knetens in den Dessert gegossen, in Desserts und Getränken - 5 Minuten vor der Zubereitung, in Saucen - erst nach Abschluss des Wärmebehandlungsprozesses im Eintopf - 20 Minuten vor dem Entfernen vom Herd.
Diese Pflanze ist in süßem Gebäck und Desserts unersetzlich: Marmelade, Marmelade, Pudding, Gelee, Mousse. Viele haben Lebkuchen, in Europa beliebt, und Kekse probiert. In Asien bevorzugen sie Tee mit Ingwer und Zitrone. Es kann sich erwärmen, vor Viren und Erkältungen schützen.