Folsäure oder Vitamin B9 ist ein wasserlösliches Vitamin der Gruppe B. Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen wird es sehr schnell aus dem Körper ausgeschieden, manchmal sogar in seiner ursprünglichen Form. Die Mikroorganismen, die den Darm im menschlichen Körper bewohnen, können dieses Vitamin unabhängig produzieren, aber seine Menge ist so gering, dass die tägliche Norm nicht einmal unterstützt wird. Deshalb sollten in der menschlichen Ernährung diejenigen Produkte enthalten sein, die dieses Vitamin in ihrer Zusammensetzung enthalten.
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Produkte, die Folsäure enthalten, können in tierische und pflanzliche Produkte unterteilt werden.
Unter den Produkten tierischen Ursprungs sind die führenden in Gegenwart von Vitamin B9: Leber- und Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Kaninchenfleisch, Lebertran, Stöcker, Hühnerei, Milchprodukte und Milch.
Pflanzliche Produkte können weiter in vier Untergruppen unterteilt werden: Kräuter, Gemüse, Obst und Nüsse.
Von den Kräutern können Petersilie, grüner Salat, Spinat, Dill und Frühlingszwiebeln unterschieden werden. Hoher Folsäuregehalt in Gemüsepflanzen. Dazu gehören Karotten, Rüben, Kürbisse, grünes Blattgemüse, Radieschen, Tomaten, grüne Erbsen, Blumenkohl.
Orangen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Trauben, Melonen usw. sowie Säfte aus diesen Früchten sind sehr reich an Vitamin B9.
Unter den führenden Nüssen Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln. Besonders viel Folsäure in Getreide, Buchweizen, Gerste, Reis, Perlgerste. Und auch in Backwaren aus Vollkornmehl.
Es muss daran erinnert werden, dass ein Mangel an diesem Vitamin den Körper schädigen kann. Ein Mangel an Folsäure kann bei einer Person zu Aggressionen, Depressionen oder ständiger Unzufriedenheit führen. Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Schwäche und Appetitlosigkeit können auftreten.