Vollkornmehl ist unvergleichlich nützlicher als andere Sorten, da es dank der speziellen Verarbeitung von Getreide, das Partikel des größten Teils der Getreideschale konserviert, einen hohen Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen, Proteinen und Ballaststoffen aufweist. Achten Sie auf Ihre Gesundheit - backen Sie Vollkornbrot, Pfannkuchen oder machen Sie Charlotte.
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Vollkornbrot Rezept
Zutaten
- 600 g Vollkornmehl;
- 1 EL. Wasser;
- 2 TL Trockenhefe;
- 1/3 TL Zucker
- 0, 5 TL Salze;
- Pflanzenfett.
Zum Aufgehen braucht der Teig Wärme. Wenn es in Ihrer Küche kühl ist oder Zugluft herrscht, legen Sie den Brotboden in einen auf 35 ° C erhitzten Ofen.
Das Wasser auf 40 ° C vorheizen, die Hefe darin verdünnen, Zucker und Salz hinzufügen und gründlich mischen, bis sich die trockenen Produkte aufgelöst haben. Lassen Sie die Masse 10 Minuten lang fast zweimal quellen und mischen Sie 3/4 Mehl unter. Den Teig kneten, in einem Klumpen rollen, mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Gießen Sie das restliche Mehl in den Teig, zerdrücken Sie ihn und legen Sie ihn in ein kleines, tiefes rechteckiges Backblech, das mit Pflanzenöl gefettet ist. Das rohe Brot weitere 40 Minuten warm einweichen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Gebäck mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn es trocken ist, ist Vollkornbrot fertig.
Vollkornpfannkuchen
Zutaten
- 200 g Vollkornmehl;
- 70 g Weizenmehl;
- 3 EL. Milch;
- 0, 5 EL. Wasser;
- 3 Hühnereier;
- 50 g Butter;
- 1 TL Zucker
- 0, 5 TL Salze;
- Pflanzenfett.
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und geben Sie sie mit einem dünnen Strahl in die erwärmte Milch, wobei Sie die Masse kontinuierlich umrühren. Die Butter schmelzen und die Ei-Milch-Mischung untermischen. Fügen Sie Zucker, Salz und beide Mehlsorten hinzu und mischen Sie alles gut, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. Stellen Sie die Schüssel mit dem Pfannkuchenteig 20 Minuten lang an einen warmen Ort. Gießen Sie gekochtes Wasser hinein und mischen Sie, bis es glatt ist.
Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie bei starker Hitze und tropfen Sie in den Boden des Pflanzenöls. Sammeln Sie etwa 2/3 der Suppenkelle der vorbereiteten Mehlmischung und gießen Sie sie schnell in eine erhitzte Schüssel, um dem Pfannkuchen eine runde Form und eine gleichmäßige Dicke zu geben. Drehen Sie es nach 40 Sekunden auf die andere Seite, hebeln Sie es vorsichtig mit einem Spatel auf, braten Sie es für die gleiche Zeit und falten Sie es auf eine breite Schüssel.